Kolik stojí za to pečení bochníku chleba?
Rychlá odpověď: asi 1,98 dolarů za bochník.
Existuje však mnoho proměnných při pečení chleba; přísady a náklady na pohonné hmoty jsou jen dva, že neexistuje žádná skutečná horní hranice. Také, zatímco hobby chléb pekař nemá obavy, pokud je bochník více než v obchodě, někteří lidé chtějí vědět, zda je vaše vlastní chléb nákladově efektivnější než nákup chleba a zda stojí za práci navíc nebo ne.
Odpověď je kvalifikovaná "ano".
Pečení chleba je dovednost a dosažení produktu, který budete skutečně jíst, může chvíli trvat. Pečení chleba je pouze méně nákladné než nákup chleba, pokud skutečně spotřebujete výrobek. Stejně jako vaření, pečení se zlepšuje s praxí. Pečení stejného receptu každý týden má také výhody. Rutinní a opravy minulých chyb, například.
Kromě toho, že mnozí lidé pečou, protože získají spokojenost a dokonce i radost z procesu, pečení vlastního chleba může být zdravější než nákup v obchodě. Méně přísad a úplná kontrola kvality složek jsou důležitými faktory.
Čas je faktorem, ale načasování může pomáhat i lidem, kteří pečou chléb (obsesivní hobby pekaři zde diskutují o načasování). Pečený chléb a chlebové těsto dobře mrznou také.
Pro výpočty nákladů jsem vzal jako příklad bochník francouzského chleba, který obsahuje droždí, mouku, sůl a vodu. (Podívejte se na tento recept na výrobu skvělého francouzského chleba.)
Libra mouky krále Arthura stojí asi jeden dolar. Mohli bychom si vybírat levnější mouku, ale KA dělá dobrý chléb a celá pšenice je stejná cena jako bílá mouka z chleba.
Jedna čajová lžička soli stojí méně než 1 cent.
Kvasinky , obrovská proměnná. Dort z kvasnic může stát 1,50 dolarů za 1/2 unce v supermarketu.
V King Arthur můžete opět objednat libru kvasinek, která je dostačující na to, abyste vyrobili 96 chlebů za asi 6,00 dolarů. To je 6,2 centů za bochník. Pro někoho, kdo chce ušetřit peníze pečením doma, je to způsob, jak jít.
Vodovodní voda stojí v USA jen velmi málo, takže s ní nezapojuji žádné náklady.
Palivo - Elektřina ve výši 10 centů nebo více za kilowatt-hodinu, trouba vytahující 2600 wattů bude stát asi 26 centů za hodinu k provozu. Jedná se o zjednodušení, ale můžete si koupit zařízení pro měření spotřeby elektrické trouby a násobit tak výsledek nákladů na kilowatt na měsíční účet za elektřinu, abyste zjistili, kolik by stálo pečení bochníku ve vašem domě.
Nezapomeňte, že pokud pečeme dva bochníky chleba, náklady na pečení na bochník se sníží na polovinu . Pokud pečeme chléb postupně, ušetříte alespoň náklady na předehřívání trouby pro druhý bochník.
Jedno použití trouby (asi dvě hodiny, elektrické) bude stát asi 50 centů.
Celkové náklady na bochník jednoduchého francouzského chleba:
- 1 lb. mouka - 1,00 dolarů
- 1 lžička. sůl - 0,01 dolaru
- Kvasinky - 0,07 USD
- Palivo - 0,50 dolaru
- Celkem 1,58 dolarů , bez práce.
Nejlevnějším bochníkem, který koupím v obchodě, je balený sendvičový pšeničný celek za přibližně 2,50 dolarů. Chléb "Artisan" v supermarketu se prodává za 4,00-5,00 USD.
Oba balíčky obsahují seznam asi 20 složek. Moje chleby obsahují 4 až 10 složek, všechny vyslovitelné. A vůně pečení chleba, stejně jako jíst čerstvý chléb s máslem, činí pro mě to úsilí.
Takže co jiný chléb?
Tento ovesný chléb je jen o pár centimetrů víc než francouzský chléb popsaný výše. Navrhuji, aby se tento recept zdvojnásobil, protože jsou malá a snadno se vejde do trouby.
Vyzkoušejte také "Bauernbrot" . Stojí to asi o 1,50 dolarů více než francouzský chléb výše, ale dělá dva-libra bochník .
Tento 100% celozrnný chléb, německý semínkový chléb , je dražší, ale nabízí dostatek výživy v aréně. Slunečnicová semínka jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, tykví semena mají vysoký obsah zinku a sezamových semínek vysokého obsahu mědi a manganu.
Žitná mouka a melasa přidají pár centů na cenu tohoto jednoduchého sladkého žitného a pšeničného chleba , ale tento chléb je velmi dobrý s čočkovou polévkou .
King Arthur nám dává tento 100% plnotučný pšeničný bochánek.
Nebo můžete ještě koupit svůj chléb v pekárně. Zde je seznam německých pekáren online , které jsou dodávány.