Vyzkoušejte snídani nebo čajový chléb na vánoční ráno. Šňůra připomíná borovicový kužel nebo "Wickelkind" (dítě zabalené v otáčení), symbolický začátek vašeho dne. Vyplněná džemem, mandlemi a rozinkami je chleb jen dost lahodný, aby se vám líbilo, ale můžete si ho užívat s trochou másla rozloženého nahoře. Tento chléb může být chlazený přes noc, což z něj dělá snap pro pečení na snídani nebo Elevensies.
Co budete potřebovat
- 3 šálky / 375 gramů víceúčelové mouky (nebílené)
- 1 lžička. "Rapid Rise" kvasnice (mohou také používat pravidelné kvasnice)
- 1/2 šálků plus 1 T./125 ml. mléko (vlažná)
- 3 T./50 gramů másla
- 1/4 šálku / 50 gramů cukru
- 2 vejce
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 šálku / 112 ml. marhule jam
- 1/3 šálku / 50 gramů mandlí (půda, celá)
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/2 šálku / 50 gramů rozinky
- 1 žloutku
- Volitelně: Cukr glazury dle výběru
Jak to udělat
Noc před pečením
Důkaz droždí:
Mírně lžícíme mouku do odměrky nebo zvážíme. Umístěte mouku do mísící misky a vytvořte dutinu uprostřed. Do dutiny umístěte kvasnice a 1 čajovou lžičku cukru, přelévejte mlékem a posypte mlékem trochu mouky. Zakryjte čistým utěrkem a nechte droždí odolné 15 minut.
Vytvořte těsto:
V oddělené nádobě rozmělte spolu roztavené máslo, vajec s teplotou v místnosti, cukr a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte vaječnou směs na mouku a kvasnice a promíchejte s hákem těsta, dokud těsto nebude hladké a saténově, asi 5 minut. Těsto se stále drží na misce trochu, ale není příliš lepivé. K úpravě konzistence můžete přidat až 1 polévkovou lžíci mouky nebo posypat vodu.
Maso čistou misku, sbírejte těsto do kulaté kuličky a vložte do misky, jednou otočte na kabát. Zakryjte a nechte stát 15 minut.
Vyplňte:
Smícháme meruňkové džemy, mandle a vanilku dohromady, abychom vytvořili hustou pastu.
Přetočte těsto na lehce mletou desku a vytvořte obdélník o rozměru 12 palců a 16 palců.
Rozemleteme meruňkovou pastu do střední třetiny těsta. Posypte rozinek přes pastu.
Začněte opletení:
Použijte ostrý nůž, rozřízněte pásy o délce 1 palce na diagonále na dvou vnějších třetinách a zastavte, než začnete řezat pastu.
Sklopte jeden konec přes náplň a začněte pletení skládanými pásy těsta nad sebou jako překrývající se ramena nebo šňůry. Zde vidíte obrázek.
Dokončete opletení tím, že sklopíte vzdálenější konec předtím, než překročíte poslední dva proužky, čímž vytvoříte balíček. Nedělejte si starosti, pokud si trochu uvidíte náplň.
Umístěte chleba na pergamenový papír a vložte do chladničky přes noc.
Den pečení
Pečte chléb:
Troubu ohřejte na 1/2 hodiny až na 385 ° F. V tuto chvíli odstraňte oplet z chladničky. Nevidíte žádný znatelný nárůst.
Směs vaječného žloutku s 2-3 lžícemi vody, aby se umyla vajíčka a kartáč se přes opletení.
Umístěte chléb (stále na desku s kuchyní) do prostředního roštu v troubě, otočte troubu na 350 ° F a pečte po dobu 30 minut nebo až do zlaté hnědky a hotovo.
Odstraňte z trouby a trochu nechte vychladnout.
Podáváme 1 lití cukru, 2 lžíce roztaveného másla, dokud se nedá rozdrtit. Přidejte mléko do lžičky roztíratelná nebo mrazivá konzistence).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 145 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |