Máš houfy. Měl jsi sódu. Ale někdy jste měli lanýže, které mají chuť JUST LIKE soda? Připravit se! Tyto lanýžové limetkové sodové lanýže mají jiskřivou sladkokyselou chuť sódy z citronu, stejně jako šumivé, ošoupavé pocity karbonace. Jsou tak chutné a jedinečné, budete je chtít dravit a pak se vrátit ještě víc!
Tyto lanýže se nejlépe líbí ve stejný den, kdy jsou vyráběny, protože popping cukr ztratí svůj "pop" v průběhu času. Jsou bezpečné jíst nejméně 2 týdny po přípravě, ale pro maximální šumění, užívejte si je ve stejný den, kdy je vyrobíte. Vyžadují několik speciálních ingrediencí, jako je kyselina citrónová a popping cukr, takže si přečtěte poznámky na konci receptu, kde najdete další informace a tipy.
Co budete potřebovat
- 1 šálek bílé čokolády (nebo nasekané bílé čokolády)
- 4 lžíce másla (kostičky)
- 1/4 šálku krému
- 1 citron (zesílený)
- 1 vápno (zesílené)
- 1/2 čajové lžičky extraktu z citrónu
- 1/2 čajové lžičky extraktu z vápna
- Volitelné: 1/4 čajové lžičky
- kyselina citrónová (viz poznámka níže)
- 2 unce popping cukr (nebo popping cukroví jako Pop Rocks, viz poznámka níže)
- 1 libra bílého cukrového laku
- Obloha: zelený a žlutý šumivý cukr
Jak to udělat
1. Spojte nakrájenou bílou čokoládu, máslo a těžkou smetanu ve střední misce. Mikrovlnnou troubu naplňte 30 vteřin a pak vše promícháme. Pokud se bílá čokoláda snadno neroztaje, mikrovlna ji po dobu dalších 30 sekund, pak šlehání, dokud je směs hladká.
2. Přidejte citronové a limetkové kůry, citronové a limetkové extrakty a kyselinu citrónovou, pokud je používáte, a promáčkněte vše.
Když je vše smícháno dohromady, směs by měla mít zahuštěnou strukturu, která po několik vteřin drží stopy šlehání. Nemělo by být tenké jako mléko, ale někdy, v závislosti na použité bílé čokoládě, směs lanýžů bere trošku finessing, aby se emulze správně. Je-li po vytažení všeho pořádně tenký, pokračujte v nechání při pokojové teplotě a příležitostně ho protřepte, když se ochladí. Chladicí proces můžete urychlit vložením do chladničky a po 4-5 minutách míchání, dokud se nezmění z tenké kapaliny na směs silnějšího lanýže. Po smíchání zatlačte vrstvu přilnavého zábalu nahoře a nechte ji ochladit, dokud nebude dostatečně pevné na to, aby se navíjel a navíjel.
3. Jakmile se zpevní, použijte malou cukrovou lopatku, abyste vytvořili 1-palcové koule lanýžové směsi. Nalijte popcovitý cukr do malé mísy a v loupovém cukru házet lanýže. Poté, co je venku lanýžů pokrytá cukrem, přitiskněte je mezi dlaněmi, abyste je oblékli. Chraňte je nakrátko, zatímco roztavíte bílý povlak. Neprovádějte tento krok příliš daleko předem, nebo je chraňte před dlouhou dobou, protože popadlý cukr ztratí pop, když je vystaven vzdušnému a vlhkému prostředí.
4. V misce pro bezpečné mikrovlnné trouby tavte bílý čokoládový cukrový nátěr a míchat, dokud nebude hladká a bez hrud.
5. Použijte vidličku nebo namáčecí nástroje, ponořte lanýž do bílého povlaku, dokud není zcela zakryt. Nechte přebytečný odkapávat zpět do misky a poté umístit potápěč na pergamenový plech na pečení.
6. Zatímco povlak je ještě vlhký, posypte ho špičkou žlutého a zeleného šumivého cukru. Opakujte tento proces, dokud nebudou všechny lanýže ponořeny. Nechte nátěr nastavit a okamžitě sloužit.
7. Pro nejlepší chuť a texturu vychutnejte tyto lanýže ve stejný den, kdy jsou vyrobeny. Mohou být uchovávány až 2 týdny v chladničce, avšak popudová struktura bude skutečně patrná pouze v první den.
Poznámka: Tento recept vyžaduje kyselinu citronovou , která přidává kyselou "tang", která charakterizuje citronovou sóda. Najdeme ho v mnoha obchodech specializovaných na pečení a ve velkých obchodech s potravinami - našel jsem můj v sekci hromadného koření v nedalekém obchodě s potravinami. Může být vynechána, ale kyselá chuť nebude tak výrazná. Tento recept také vyžaduje popping cukru , který lze nalézt on-line a na některých obchodech s cukrářskými výrobky. Je to neochvělená verze Pop Rocks, takže přidává sýtené šumění bez dalších příchutí nebo barev. Pokud nemůžete najít popping cukr, můžete nahradit Pop Rocks, jen vědět, že to bude mít další chuť nebo jakýkoliv druh Pop Rocks si vyberete.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů Lemon Candy!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |