Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g hovězího masa nebo masa volby, nakrájíme na 1 1/2 palce kostky
- 1/2 šálku / 120 ml jogurtu
- 1/4 šálku / 60 ml čerstvé papáje, mleté
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce / 15 ml limetkové šťávy
- 1 polévková lžíce / 15 ml rostlinného oleje
- 2 čajové lžičky / 10 ml kmínu
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml cibulového prášku
- 2 velké chilli, nasazené a mleté
- 4-5 velkých kovových špíz
Jak to udělat
1. Ve velké misce spojte jogurt, papáji, česnek, limetovou šťávu, zázvor, kmín, cibuli, sůl a mleté chilli. Zjistil jsem, že pomocí struhadla je nejjednodušší způsob, jak se vypořádat s zázvorem. Jednoduše odřízněte vnější kůži a rošte maso kořenového zázvoru. Přidejte nakrájené maso ke směsi a dobře nanášejte. Obalovou misku s plastovým obalem a umístěte do chladničky. Marinované maso po dobu 4-12 hodin.
2. Předhřátí grilu pro středně vysoké teplo. Okamžitě před umístěním kebabů na grilování naolejujte grilovací rošty. Udělejte to s dlouhým párem kleští, skládanými papírovými utěrky a olejem. Doporučuji použít olej s vysokým bodem kouře, jako je olej z hroznového nebo avokádového oleje.
3. Vyjměte maso z chladničky a kostky nití na špejle. V závislosti na délce špíz, plánovat na 5-8 kusů na špíz. Nepřehánějte špíz a ujistěte se, že v horní a dolní části každého z nich je dostatek místa.
4. Umístěte boti kebab na gril a vařte 10-12 minut, občas se otáčejte. Jakmile se vaříme, vyjměte z tepla a podávejte čerstvé z grilovaného flatbreadu a jihoasijského koření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodík | 854 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 50 g |