Mozzarella není ve věku a je nejlépe jíst během několika hodin po jejím vzniku
Většina z nich obeznámený s mozzarellou. Je to sýr, který se tradičně používá na pizzách a vyrábí smažené sýry. Tam je docela rozdíl v chuti a textura mezi čerstvou mozzarellou a zpracované plátky nebo drcená mozzarella, a dobře stojí za to zjistit víc. Je snadné vyrobit domácí sýr mozzarelly a může být použit v různých receptech , včetně salátů, masa, drůbeže, mořských plodů a zeleniny.
Čerstvé mozzarella
Čerstvé sýrové mozzarella se prodávají v solném roztoku, ve formě syrovátky nebo vody, což jim pomáhá udržet hydratace a tvar. Je hladká, mírná a mírně sladká / kyselá s výraznou mléčnou příchutí. Struktura je krémová a mnohem měkčí než maso zpracovaná mozzarella. Pravá buvolová mozzarella je mnohem lepší než u kravského mléka a je vysoce ceněna po celém světě.
Malé kuličky (asi 1 cm v průměru) čerstvé mozzarelly marinované v prostém nebo herbářském olivovém oleji se nazývají boconccini . Uzená mozzarella je známá jako mozzarella affumicata . Manteca je čerstvá mozzarella tvarovaná kolem kusu másla.
Mozzarella rohlíky lze nalézt s náplní oliv, prosciutto, parmskou šunkou , sušenými rajčaty a různými druhy bylin. Nejjednodušší a nejpříjemnější způsob, jak jíst čerstvou mozzarellou, je nakrájená čerstvá rajčata , listy bazalky a mrholení olivového oleje.
Kvůli rostoucí poptávce po čerstvé mozzarelle se snadno nachází ve většině obchodních obchodů s potravinami a na italských trzích.
Uchovávejte čerstvou mozzarellou v kapalné lázni, dokud nebudete připraveni jíst, a jíst ji během 2 až 3 dnů. Zkontrolujte datování produktu a koupte nejčerstvější, které můžete najít, nejlépe ve stejný den. Stává se hořkou a kyselou s věkem. Zmrazení se nedoporučuje.
Zpracované sýry Mozzarella
Masový sýr mozzarelly je sušší, méně chutný a má gumovou strukturu, která má malou podobnost s čerstvým protějškem.
Jedná se o pevný sýr, který se snadno taví, což z něj činí nejlépe jako pojivo na omáčky, na roztavené pokrývky a na pečených pokrmech. Zjistíte, že je snadno dostupný v částečně odtučněném, nízkotučným a beztukovém provedení, nejčastěji předem krájený nebo drcený. Udržujte ji těsně zabalené a používejte do 2 až 4 týdnů.
Více o receptech Mozzarella a Mozzarella:
• Tipy, opatření a náhrady mozzarelly
• Co je mozzarella? FAQ
• Typy sýrů Mozzarella - Čerstvé odrůdy Mozzarella
• Domácí mozzarella sýrový recept
• Mozzarella sýrové recepty