Tento recept na červené fazole a rýži je rychlá a snadná verze Cajun / kreolské klasiky, která se na stojanu zapálila.
Konzervovaná fazole s vařenou slaninou, nakrájená zelenina - "svatá trojice" cibule, papriky a celeru - a kořením jsou ztuhlé, aby se tato chutná směs.
Zatímco se preferuje klobása andouille, může být použita polská klobása (viz rozdíl mezi těmito klobásami níže) a přidána do fazolí, aby se připravilo kompletní jídlo, když se podává na vrcholu horké vařené rýže.
Můžete použít malé červené fazole na místo fazole, pokud dáváte přednost.
Podívejte se na to recept na červené fazole a rýži s andouille klobásou vyrobenou v pomalém sporáku.
Co budete potřebovat
- 3 plátky slaniny
- 1 velká nasekaná cibule
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1 malá nasekaná paprika
- 2 (15-unce) plechovky odčerpaly červené ledvinky
- 2 lžíce nakrájené petrželky
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule s vrcholy
- 2 lžíce kečupu
- 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 1 (8-unce) může rajčatová pasta
- 1 čajová lžička chilli
- 1/2 libra andouille nebo polské klobásy, nakrájené v případě potřeby
- 1 (2-unce) jar nasekané pimiento (volitelně)
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 3 až 4 šálky horké vařené rýže
Jak to udělat
- Na středním ohni umístěte velkou pánev nebo holandskou troubu. Přidejte slaninu a smažte, dokud nebude ostrý. Přeneste slaninu na papírové ručníky, aby se vyčerpaly.
- Přidejte cibuli, celer a papriku na pánvi a vařte, míchání po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud cibule nejsou průsvitné.
- Přidejte odkapané fazole na sautéed zeleninu. Míchat petržel, zelená cibule, kečup, omáčka Worcestershire, rajčatová pasta, chilli prášek a nakrájená klobása. Přidejte pimiento, pokud chcete použít.
- Ochutnejte a upravte koření, přidáním soli a pepře podle potřeby.
- Zakryjte pánvi a vařte 30 minut. Podávejte na horké vařené rýži.
Mohlo by se Vám také líbit
- Slow Cooker Červené fazole a rýže s šunkou recept
- Červená fazole a rýže s uzeným uzeniným receptorem
Rozdíl mezi Andouille a polskou klobásou
- Přísady andouille jsou česnek, pepř, cibule, víno, koření (obvykle kajenský pepř a další) a vepřové maso z uzeného bostonského racku (Bostonův zadok). Po naplnění obalů směsí se uzenina opět uzrela (dvojitá kouř).
- Polská klobása může být z čerstvého nezpracovaného odrůdy nebo uzená a sušená a téměř vždy je vyrobena z vepřového, česneku, majoránky, černého pepře a soli. Na rozdíl od klobásy andouille neobsahuje kajenu ani jinou pikantní papriku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1090 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 624 mg |
| Sacharidy | 194 g |
| Vláknina | 32 g |
| Protein | 47 g |