Tato ochucená polévka, vyrobená ze žlutého letního squashu, může být vyrobena také z cukety. V tomto receptu použijte žlutý křovinořez nebo rovnou hrdlo squash nebo jen nějakou jinou odrůdu letní squash.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry žluté letní squash
- 2 lžíce másla
- 1 střední cibule, nakrájená na plátky
- 1/4 citronu, nakrájené, semena odstraněna
- 1/4 šálku mouky
- 6 šálků kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky bílého pepře
- 3 až 4 mletí čerstvého muškátového oříšku nebo pomlčky mletého muškátového oříšku
- 1 šálek krému
Jak to udělat
- Umyjte a ořízněte letní squash. Plátek, v případě potřeby rezervy 8 velmi tenkých plátků pro ozdobu.
- Ve velké hrnci roztát maslo; Pomalu uschujte cibuli a citron, dokud je cibule průsvitná. Posypeme moukou a pomalu hořeme, mícháme, dokud není mouka absorbována. Přidejte kuřecí vývar postupně, pak nakrájejte squash, sůl a pepř. Nasytíme 1 hodinu.
- Puree polévka v mixéru nebo kuchyňském robotu . Přidejte muškátový oříšek.
- Polévku nakrájejte zpět do hrnce. Šlehajte do krému a vaříme na nízkém ohni až do horkého stavu. Nedovolte polévce vroucí.
- Ozdobte polévku s vyhrazenými squashovými plátky nebo oholeným parmezánem, pokud je to žádoucí. Nebo obloha trochu nasekané petrželkou, slaninou nebo pažitkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 725 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |