Podle našeho Průvodce po skandinávském jídle "Nepotřebujete švédskou nebo norskou babičku, aby si vychutnávala křupavé, jemné růžové sušenky - vše, co potřebujete, je růžičková žehlička a trpělivost, abyste se naučili pár jednoduchých triků, aby se tento tradiční oblíbený. " Tak pravdivé. A abyste si užívali bezlepkové růžice, stačí nahradit pšeničnou mouku, kterou si vyžádáte v tradičních skandinávských rozetách s vaší oblíbenou všestrannou směs bezlepkové mouky.
Poznámka kuchaře: V této receptě funguje lehká, škrobová směs bezlepkové mouky. Používal jsem "Bette Featherlight Rice Mix Mix" s dobrými výsledky. Jednotlivé směsi mouky neobsahující gluten, které obsahují celá zrna, se při přípravě tohoto receptu nedoporučují. Také xantanová guma nebo guarová guma NENÍ při přípravě tohoto receptu nezbytná.
Přečtěte si prosím tento užitečný článek o tom, jak vytvářet růžice v našem Průvodci domácími výrobky. Je plné tipů, jak úspěšně připravit šarži těchto lahodných sladkých pečiv - což může být složité. A všimněte si, že zatímco tradiční skandinávský rozeta požaduje pšeničnou mouku, bezlepkové kuchaři musí tuto ingredienci nahradit bezlepkovou moukou.
Před přípravou tohoto receptu si přečtěte tipy na přípravu růžic !
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 1 lžíce cukru (granulovaná třtina)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek mléka (celé)
- 1 šálku mouky (bezlepková univerzální směs, viz kuchařka)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 palce oleje z kanolového oleje (nebo kokosového oleje pro smažení, které je dostatečné k naplnění širokého hrnce nebo velké pánvi)
- 1/2 - 3/4 šálku cukru (bezlepkové cukroví, práškové, posypeme na růžici po jejich smažení)
Jak to udělat
- Lehce mleté vejce, 1 lžíce cukru a soli ve střední misce. Přidejte mouku a mléko střídavě, míchání až hladké. Míchání vanilky. Rozeta těsto by mělo být konzistence palačinky.
- Nalijte olej do těžké velké pánve nebo pánve do hloubky asi 3 palce. Olej zahřejte na středně vysokém stupni a použijte teploměr cukru, aby olej dosáhl teploty 365 stupňů. Udržujte olej při této teplotě nastavením tepla dle potřeby. Pro úspěch tohoto receptu je rozhodující konzistentní teplota oleje. Použijte teploměr cukroví!
- Umístěte sestavené rozety do horkého oleje asi 60 sekund. Opatrně ponořte horkou žehličku do těsta a dbejte na to, aby se těsto nenechalo přehřát přes žehličku. Pokud k tomu dojde, je velmi těžké odstranit smaženou růžici ze železa! Plně ponořte žehličku do horkého oleje a smažte asi 30 sekund, nebo dokud růžice není jen zlatavě hnědá. Odstraňte žehličku a vysušte vypráženou růžici na papírový ručník, aby se vypustil.
- Pokračujte v smažení růžiček a ujistěte se, že olej zůstává v konzistentní teplotě 365 stupňů F a že hoříte v oleji před ponořením pokrmů pokaždé.
- Použijte síto s malým okem a posypete každou teplou růžici cukrovým cukrem.
- Rozety uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo zmrazte, dokud nebudete připraveni je obsluhovat.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 52 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |