Gingersnaps jsou oblíbenými loutkami s trvalými cookies. Tento recept je super pikantní s extra dávkou zemního zázvoru. To, co činí tento recept jedinečný, spočívá v tom, že požaduje pouze dvě bezlepkové bezlepkové mouky, bezlepkový škrob a nulovou gumu. Pěkný!
Náš recept je přizpůsobením receptury pro gingersnap cookies, které se objeví na americkém webu Dry Shea and Lentil Council pomocí Pancake Princess.
Cesto může být vyrobeno několik dní před pečením, těsně zakryté a uložené v chladničce pro pohodlí. Nejlepších výsledků při pečení zvážíte bezlepkovou mouku .
Co budete potřebovat
- 6 polévkových lžíží másla (nesolené, při pokojové teplotě nebo bez mléčných výrobků Spectrum organické rostlinné zkrácení při pokojové teplotě)
- 3/4 šálku hnědého cukru (pevně přitisknutý do odměrky)
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku
- melasa (nesulfidovaná)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek / 127 gramů / 4,5 unce mouky (garbanzo fazole, Bob je červená Mill značka použitá v tomto receptu)
- 1 šálek / 140 gramů / 4,9 unce mouky (sladké čirok, značka Authentic Foods použitá v tomto receptu)
- 2 lžičky zázvoru (zem)
- 1 1/2 čajové lžičky skořice (zem)
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (země)
- 1/2 čajové lžičky soli (Kosher)
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení (bez lepku)
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/4 šálku cukru (granulovaná cukrová třtina, která se před pečením hodí do těsta)
Jak to udělat
- Linky 2 pečící listy s pergamenem.
- Ve velké misce použijte elektrický mixér nebo stojanový mixér na smetanou máslo a cukr. Přidejte vejce, melasu a vanilku a poraďte se až do kombinace.
- V samostatné misce míchat mouky, koření, sůl, prášek do pečiva a soda. Proveďte důkladné promíchání. Přidejte suché přísady do vlhkých ingrediencí. Smíchejte až do kombinace a hladce. Těsto bude tlusté.
- Obalovou misku a chladné těsto v chladničce asi 1 hodinu. Nebo položte těsto do vzduchotěsné nádoby a lednice několik dní.
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C, zatímco vytvarujete těsto pro pečení.
- Pro snadné, jednotné cookies, použijte 1 polévkovou lžíci, pružinovou naběračku na zmrzlinu na tvarování cookies. V opačném případě použijte lžíci na loupání těsta a vkládejte se do kuliček. Každou kuličku nalijte v granulovaném cukru a míčky umístěte asi na 2 palce na plechu.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut. Dávejte pozor, abyste nepřepíraly soubory cookie. Měli by prasknout na povrchu, ale po uplynutí času byly ještě mírně uprostřed. Chladnička na pečení po dobu asi 5 minut a pak pomocí špachtle umístit cookies na chladicí rošt.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku . Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.