Tradiční české houskové knedlíky jsou považovány za součást národního kulinářského dědictví.
Pro takovou váženou misku jsou prostě vyrobeny z mouky, mléka, vajec a kostičky, a tvořily se ve formě bochníku nebo kotouče, vařené, nakrájené a podávané.
Jsou ideální pro namáčení spousty omáčky a jsou obvykle podávány s pečeným vepřovým plátkem , pečeným vepřovým masem s kysaným zelím , pečenou husou a pečenou kachní , kuřecí paprikas , pečenou hovězí a koprovou omáčkou, gulášem a mnoha dalšími pokrmy.
Podívejte se na tento podobný maďarský recept na houskový knedlík . Někdy se houskové knedlíky vyrábějí s kvasnicemi, jako v tomto polském knedlíku , s výjimkou toho, který nevyžaduje kostičky.
Co budete potřebovat
- 4 šálky všestranné mouky
- 1/4 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 2 velké žloutky
- 1 1/2 šálky mléka
- 4 šálky (asi 10 plátků) kvalitního bílého chleba, odstraněné krusty a nakrájené na 1/2-palcové kusy
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva a sůl a odložit.
- V oddělené misce míchat společně vaječné žloutky a mléko. Nalijte do misky moukou.
- Pracujte těsto s dánským těstovinovým šlehnutím nebo rukama nebo pomocí stroje pomocí háčku na těsto, dokud se už nelepí na misku. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu.
- Položte na vaření velkou zásobu nebo pánev slané vody. Pracujte čtyři šálky pečených kostiček do těsta, dokud nejsou dobře včleněny.
- Použitím moučených dlaní vytvarujte těsto na tři nebo čtyři role, které jsou dlouhé asi 8 centimetrů a široké 2,25 palce široké.
- Když voda vaří, pečlivě vklouzněte do vody a nechte je rozmíchat, aby se nelepily. Snižte teplotu, zakryjte a vařte 10 až 15 minut.
- Použijte štěrbinovou lžičku a po 10 minutách vaření vyjměte jeden knedlík z hrnce a otestujte, zda není nasekaný prostředkem knedlíkem nebo tenkým nožem.
- Pokud je to hotové, odstraňte knedlíky jeden po druhém a nakrájejte na 3/4-palcové kusy znovu se závit nebo ostrý nůž. Opakujte, dokud nejsou všechny knedlíky odstraněny z vody a nakrájené na plátky.
- Podáváme teplou omáčku. Chcete-li zbytky zbytků znovu ohřát, položte plátky do parního koše a párujte několik minut, dokud nebude měkký. Zbytky jsou lahodně hnědé v másle a posypané cukrem jako speciální snídaně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodík | 290 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |