"Chuletas de cero a la Madrilena", jak naznačuje název, je španělský vepřový recept z Madridu. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept připravený asi za 30 minut. Hledáte nový způsob, jak ochutnat vepřové kotlety? Můžete zkusit tento recept, který slouží čtyřem lidem.
Paprika, cibule a česnek rozdrtí vepřové kotlety a přidávají některé velké chutě, aniž by byly příliš odvážné. Podáváme s bramborami z máslem nebo pečenou, je to vynikající španělská jídla, a to zejména na podzim nebo v zimě.
Co budete potřebovat
- 2 stroužky česneku
- 4 větvičky petrželky
- 1 střední cibule
- 1 polévková lžíce. Španělská sladká paprika
- 5 lžící. olivový olej
- 4
- vepřové kotlety (5 oz.)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Poznámka: Použijte buď vepřové kotlety nebo vykostěné vepřové kotlety nakrájené asi 1/3 až 1/2 palce.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.
- Jemně nakrájejte česnek, petržel a cibuli. Kombinujte je společně v mísící misce.
- Seďte s paprikou, pepřem a solí. Směs navlhčete 3 lžícemi. olivového oleje. Nepřidávejte příliš mnoho oleje - mělo by to být poměrně silná konzistence.
- Olej pečicí pánvi osušte olejem nebo jej nasaďte hliníkovou fólií. Smažte kotlety, zakryjte je směsí a vložte do pekáče . Vezměte jakoukoliv zbývající cibulovou směs mezi kotlety.
- Pečeme v horké troubě při teplotě 425 F po dobu 12 minut. Otočte kotlety, zase namočte cibulovou směs na špičku a znovu pečte o 12 až 13 minut. Pokud je vařená vepřová maso, ale cibulová směs není plně upečená, rychle nasypte cibulovou směs v pánev s těžkým dnem až do vaření.
- Podávejte vepřové kotlety a bylinkovou omáčku nahoře. Přidejte bramborovou kaši nebo pečené paprikové brambory na boku pro skvělou španělskou večeři.
Vepřové a chorizo
Vepřové maso, známé jako karta ve Španělsku, se často ve Španělsku konzumuje mnoha různými způsoby. Jednou z oblíbených španělských jídel je španělská chorizo nebo klobása. Dozvíte se více o chorizo v Co je Chorizo? FAQ .
Mějte na paměti, že mexické a španělské chorizo jsou různé. Mexické chorizo je kořeněná masová klobása, která je často prodávána volně nebo v obalu, ale čerstvá a nevarušená. Je to mastná klobása, která může obsahovat hovězí maso. Španělské chorizo je na druhé straně vytvrzená, sušená klobása. Je prodáván v obalu a nalezen s jiným masem, jako je salám. Tento druh chorizo může být nezakotvený nebo kouřený - a také sladký nebo pikantní.
Vepřové maso ve Španělsku
Některá jiná vepřová masa, která jsou populární ve Španělsku, zahrnují fabadu, která obsahuje bílé bílé obličeje a jednostanové jídlo, které se podává s mnoha druhy vepřového masa. Španělská vepřová řízka Pečená omáčka s omáčkou Romesco je další jídlo, které má omáčku Romesco sladké kouře. Španělská dušená vepřová kotletka, také známá jako Chuletas Guisadas, je další populární pokrm, který zahrnuje vepřové kotlety, stejně jako bílé víno, adobo a sofrito.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 557 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 40 g |