Tento recept je výbuchem z minulosti! Fondue pokrmy byly všechny vztek v šedesátých létech. Podívejte se pečlivě a pravděpodobně budete moci najít fondue v prodejnách garáží nebo v obchodech se starožitnostmi nebo si koupíte novou sadu elektrických fondu. Naše rodina vždy na Štědrý večer nabízí klasické Fondue a rád si to děláme i na Silvestra.
Tento recept je jednoduchý, pokud budete postupovat podle pokynů. Směs se míchá, když se zahřeje a sýr se roztaví.
Drobné švýcarské nebo pravidelné švýcarské sýry mohou být nahrazeny Gruyere, pokud je těžké najít. Musíte použít bílý vín jako Riesling nebo Sauvignon blanc v tomto receptu; kyselina ve víně je to, co pomáhá sýru zůstat krémově roztavený. Pokud máte některý z fondů, nechte ho rychle ochladit. Pak je spojte s nějakým mlékem v hrnci, zahřejte na hladkou a použijte jako omáčku na vaření těstovin.
Co budete potřebovat
- 2 šálky rozkrájely švýcarský sýr
- 2 šálky rozdrtily Gruyere
- sýr
- 2 lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu
- 1 stroužek česneku, nakrájíme na polovinu
- 1-1 / 2 šálky suchého bílého vína (MUSÍ být suché, ne sladké)
- 1 lžíce citronové šťávy NEBO 2 lžíce Kirsch, pokud je to žádoucí
Jak to udělat
- Obalte sýr moukou tím, že je hodíte do velké misky.
- Cvrkejte česnek na dno a na bocích misky fondue a vyhoďte, nebo česnek na dno a po stranách těžkého pánevku.
- Nalijte víno do misky fondue nebo kastrolu a zahřejte, dokud bublinky nevstoupí na povrch. V případě použití použijte citronovou šťávu nebo kirsch.
- Postupně přidejte do vína sypaný sýr, asi 1/2 šálku najednou, míchání neustále za nízkého tepla, až se sýry roztaví. Můžete přidat další sýr nebo víno podle potřeby, abyste dosáhli požadované konzistence. Pokud jste z fondue v pravidelné hrnce, nalijte horké fondue do vyhřívaného fondue hrnce nastaveného na topení (obvykle stojan, který drží konzervované teplo, nebo použijte svůj nový elektrický fondue) a okamžitě sloužit.
- Pokud je sýr hrudkovitý, přidejte trochu více citronové šťávy a promíchejte. A ujistěte se, že vaše víno je suché, ne sladké, protože suchá vína jsou kyselější. Kyselina je potřebná, aby se sýr roztavil hladce.
- Podáváme s množstvím nápojů, jako jsou masové kuličky, klobásy, plátky avokáda, plátky jablek a klasika: kostičky na chleba. Rádi bychom také sloužili Gougere . Pro Gougere položte těsto na malé kuličky na listu s cukrovinkami lemovaným Silpat. Pečte po dobu 12 až 17 minut, dokud nebude nafouknutá a zlatavě hnědá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 531 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 28 g |