Kdo nemá rád ty malé segmenty mandarínových pomerančů, které přicházejí v plechovce? Jsou sladké a drobné a přidávají pěknou popovou vůni na ovocné saláty, dezerty a samozřejmě i na klasický, ambrosiový salát .
Konzervování vlastních pomerančových řezů mandarinky je překvapivě snadné. Nejtěžší částí je peeling plátků co nejpodrobněji. Bílá bříza, která se drží na kůži segmentů, může do plechovky dodat ostrou, hořkou chuť. V současné době se pro snadný peeling vyrábí mnoho moderních odrůd mandarinek, klementin a mandarinek, takže tato práce není tak těžká.
Všechny citrusové plody jsou velmi vysoké v kyselině, dostatečně tak, aby mohly být konzervovány v čisté vodě. Nicméně raději mohu v lehkém sirupu, asi stejně sladce jako ovoce, udržet chuť v rovnováze.
Stejnou metodou lze použít k ochraně ostatních citrusů. V případě pomerančů a grapefruitu je nejlepší rozdělit, nebo nejvyšší, ovoce s nožem pro čistší segmenty.
Jakmile jsou segmenty oloupány, jedná se pouze o balení sklenic a konzervování. Budete hotovi okamžitě.
Tento recept lze měnit.
Co budete potřebovat
- 2 libry mandarin pomeranče (oloupaný)
- 1½ šálků vody
- ⅜ šálky cukru
Jak to udělat
- Připravte si kávu a nádoby.
- Oloupeme pomeranče mandarinky a zbavíme slupky. Segmenty oddělte a pečlivě odstraňte břicho z exteriérů a jader.
- Vytvořte lehký sirup kombinací vody a cukru v hrnci na střední teplotu. Rozmícháme. Zahřejte, ale nevarujte.
- Když je sirup připraven, zabalte mandarínkové segmenty do sklenic. Nalijte sirup a ponechte 1/2 "hrdlo.
- Použijte víčka a kroužky a postupujte pomocí standardního postupu konzervování vodní lázní po dobu 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 1 g |