Tento recept na kávu je delikátně sofistikovaný dezert, který je ideální pro konec večeře při svíčkách pro dva. Je to skvělé jak pro milovníky čokolády, tak pro milovníky čokolády, neboť se může oblékat čokoládovou omáčkou nebo podávat ve své slávě s kávou.
Co budete potřebovat
- 2 šálky odpařeného mléka
- 2/3 šálku kávy
- 2/3 šálku hnědého cukru
- 3 žloutky
- 1 želatinová neupravená obálka, změkčená ve 3 polévkových lžících studené vody
- 1 ½ šálku těžkého krému
Jak to udělat
Ve střednědobém kastrolu kombinujte odpařené mléko a kávu; vaříme na nízkém ohni a mícháme občas, až začne páře. V oddělené misce rozmícháme vaječné žloutky a hnědý cukr.
Přidejte ½ šálku horkého mléka do směsi vajec, neustále míchávejte, dokud není směs důkladně spojena. Přidejte teplou vaječnou mléčnou směs zpět do horkého mléka v hrnci a vaříme na nízkém ohni a stále mícháme, dokud směs nedosáhne 165 stupňů na teploměru digitálního cukroví.
Odstraňte z tepla a promíchejte změkčenou želatinu. Důkladně ochlaďte kávový krém .
Prohřejte 1 1/2 šálku krému v samostatné misce, až se vytvoří tuhé vrcholy. Důkladně zamícháme ½ šálku šlehačky do chlazeného krému a pak jemně složte zbývající krém. Kávová pěna je připravená, když je pudink je důkladně začleněn do šlehačky a žádné mramorování se neukáže. Podáváme pěnu chlazenou.
Tento recept na kafe s pěnou činí 8 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 10 g |