Slávni Szechuan recept - jméno Ma Po Tofu je zhruba přeloženo jako "pockmarked babička beancurd," jmenoval pro starou ženu, která údajně vymyslela jídlo.
Více tofu receptů
Co budete potřebovat
- 1/4 libra mletého vepřového masa
- 1 libra pravidelného tofu (střední pevnost)
- 1 pór (nebo 3 zelená cibule)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička čínské solené černé fazole (
- fermentované černé fazole , nazývané také čínské černé fazole; nebo chuť)
- 1 polévková lžíce chilli (nebo chuť)
- 3 polévkové lžíce (kuřecí vývar)
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vody
- 2 polévkové lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 pomlčka Szechuan pepř (nebo chuť)
- 2 až 3 polévkové lžíce oleje (pro míchání a smažení dle potřeby)
- Pro Marináda:
- 1 1/2 lžíce tapiokového škrobu (může nahradit kukuřičný škrob)
- 2 polévkové lžíce
- sójová omáčka
Jak to udělat
- Směs marinádových ingrediencí. Marinované vepřové maso asi 20 minut.
- Řez tofu (tvaroh z kukuřičného kroupy) do čtvercových kostek o rozměrech 1 cm (1 cm) a po dvou až třech minutách se nechte blednout (vroucí do vroucí vody). Odstraňte z vroucí vody a odtéct.
- Chopujte pórek nebo zelenou cibuli na krátké délky.
- Zahřejte a přidejte olej. Když je olej připraven, přidejte marinované vepřové maso. Smažte vepřové maso, až barva ztmavne. Přidejte sůl a promícháme. Přidejte solené černé fazole . Mash fazole s pánví na vaření, dokud se dobře míchat s masem. Přidejte pastu z chilli, pak zrnku, tvaroh a pórek nebo zelenou cibuli.
- Ztlumte teplo. Vařte 3 až 4 minuty.
- Při vaření míchat společně kukuřičný škrob , vodu a sójovou omáčku. Přidejte na wok a mírně promíchejte. Podáváme čerstvě mletou szechuanskou papriku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 2,021 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 45 g |