Lemonové koláče udělají lahodnou snídani, nebo je připravují na středně ranní nebo večerní občerstvení a podávají je s konzervami nebo s citrónovou tvarohou . Borůvkový džem je na těchto sconcích nádherný. Sladká glazura na citronových scones je jednoduchá kombinace citronové šťávy a cukrovinky cukru a je to dokonalá povrchová úprava. Pro méně sladké škody můžete vynechat glazuru.
Scones jsou podobné sušenkám; těsto pracujte co nejméně. Jakmile se těsto dostane dohromady, jen řezte koláčky na klíny nebo čtverce a pečte.
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálků všestranné mouky (10 uncí)
- 2 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 5 lžící granulovaného cukru
- 1 lžička citronové kůry
- 6 lžící másla (studená, solené, nakrájené na malé kousky) *
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2/3 šálku světle krému (nebo poloviny a poloviny)
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička citrónového extraktu
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Pro Glaze:
- 1 lžíce roztaveného másla
- 1 lžička citronové kůry
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1 šálek cukrovinek
Jak to udělat
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Řeďte plech na pečení papírem na pergamen nebo silikonovou podložkou.
- Ve velké misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, granulovaný cukr a kůru 1 citronu. Promíchejte nebo promíchejte a důkladně promíchejte.
- Pracujte kousky másla do suché směsi s prsty nebo cukrářským mixérem, dokud nebudete mít drobivou směs.
- V malé mísi, smíchejte spolu lehký krém nebo polovinu a polovinu, vejce, citrónový extrakt a vanilku.
- Přidejte vaječnou směs do suchých ingrediencí a promíchejte, dokud nejsou navlhčené a začnou se vytvářet měkké těsto. Vydejte se na hladký povrch a hnětejte 2 nebo 3 krát. Patte do kruhu o tloušťce 1/2 palce a vysekněte koláčky pomocí řezačky. Nebo položte těsto do dvou kruhů a nakrájejte každý kruh na 6 malých klínů.
- Usaďte nádobí na připraveném plechu.
- Pečte po dobu 15 až 18 minut, dokud nebude lehce zbarven.
- Smíchejte glazurové ingredience a kartáčujte asi polovinu směsi přes horké koláče. Přejděte do stojanů, aby se úplně vychladily a znovu protáhněte. Nechte glazurou z citronu ztuhnout a pak uložte do krytého kontejneru.
* Pokud používáte nesolené máslo, zvedněte sůl na 1/4 čajové lžičky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 468 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |