Tato domácí sója z citrónu je bohatá a chutná a je opravdu docela snadné udělat s ničím jiným než vejce, citróny, cukr a máslo. Tento citrónový tvaroh (na obrázku) vychází silný, bohatý a plný citronových příchutí.
Proveďte sýřeninu v horní části dvojitého kotle nad vodou, nebo použijte kovovou misku, která zapadá do hrnce, aniž by se dotkla vody. Dávám přednost tvarem misky pro šlehání, ale dvojitý kotel bude fungovat dobře.
Lemon tvaroh je jedním z mých nejoblíbenějších nápojů pro sušenky, koláčky a vdolky a dělá skvělý dort nebo pečivo. Roztřepte je mezi vrstvy koláče nebo je dovezte do středu vanilkových nebo citrónových koláčů, muffinů nebo smetanových oblátek.
Co budete potřebovat
- 4 velké vejce
- 1/2 šálku citronové šťávy čerstvé (asi 4 citróny)
- 1 šálek granulovaného cukru
- 5 lžící solené másla (nakrájíme na malé plátky)
- 2 lžíce citronové kůry (jemně strouhaný)
Jak to udělat
- Když je tvaroh hotový, připravte si přes misku jemný síťkový sítko a připravte máslo na kusy a připravte citrónovou kůru. Vždy je nejlepší koktejl citron před odšťavňováním.
- V horní části dvojitého kotle nebo v kovové misce přes vařící vodu, vylijte vejce s citrónovou šťávou a cukrem. Stříkajte neustále, dokud směs není poměrně tlustá, podobná jogurtu. Mělo by se pokrýt záda lžíce. * To bude trvat asi 9 až 11 minut. Odstraňte a vložte do filtru a poté do něj nasypte máslo. Přidejte citronovou kůru do směsi a míchávejte, dokud nebude dobře promíchána.
- Umístěte plastový obal nad horní část směsi, aby se při ochlazení nevytvořil. Citronové tvarohové zahušťuje více.
- Nakrájejte ochlazený tvar z citronu do krytého kontejneru a uchovávejte v chladničce až 1 týden.
* Pro vyzkoušení nasypte lžíci do tvarohové směsi a spusťte prst po délce přes tvaroh na zadní straně lžíce. Pokud prst opustí čistou cestu a tvaroh na obou stranách se do ní nedostane, směs je hotová.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 70 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 15 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |