Nejlepší čokoládové cookie v mé knize jsou velké, tučné, žvýkané a naložené čokoládovými lupínky. Tyto cookies z jumbo čokoládových čipů dokonale odpovídají tomuto popisu. Vlhké, žvýkané a dobře roztavené, tyhle čokoládové cookie jsou všechno skvělé cookie čokoládových čipů - a nemusíte jít do pekárny, abyste je dostali. Možná vás překvapí, že tento recept obsahuje droždí - jen dotek. Dává těmto čokoládovým čipům trochu výtahu, ale jsou stále nádherně křupavé a žvýkají uvnitř.
Nenechte si ujít: recepty čokoládových cookies | Jak si vyrobit čokoládové cookies
Co budete potřebovat
- 1 šálek másla (při pokojové teplotě)
- 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce tmavě hnědého cukru
- 1/4 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 3 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky rychle rostoucí kvasnice (nebo aktivní suché droždí)
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 2 šálky čokoládové lupínky (tmavé nebo polosladké)
- 1 šálek vlašských ořechů (nasekané)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Smetanové máslo a cukry společně s elektrickým mixérem.
- Bít ve vejcích, dokud směs není lehká a načechraná.
- Mírně uchopte mouku s lžící do měřícího šálku (nikoliv šálek kávy nebo šálku na pití). Pak postavte nožem. Je důležité měřit mouku správně nebo tento recept nevyjde správně.
- Posypeme mouku nad směsí másla a cukru, ale ještě je nekombinujte. Posypte droždí a sůl přes mouku.
- Nyní míchat v suchých ingrediencích, dokud se nestane měkkým těsto. Nestříkejte.
- Míchat čokoládové lupínky a vlašské ořechy.
- V tomto okamžiku je ideální, když těsto ochladíte 24-36 hodin. Ale pokud jste netrpěliví (a kdo není, pokud jde o výrobu cookies), můžete je okamžitě pečeme.
- Řádek těžkého pečiva s pergamenem nebo silikonovou pečicí podložkou (srovnejte ceny). Případně použijte těžký, izolovaný, nezmrzlý list cookie.
- Použijte nádobu na zmrzlinu nebo odměrku na 3/4 šálku na část těsta na listu smajlíku. Nechte asi 1,5 cm mezi cookies. Na jednom listu budete mít prostor pro 4-6 cookies. Nepoužívejte dva soubory cookie! Pečeme v dávkách na středovém stojanu nebo se cookies nevyrovná správně.
- Položte soubor cookie na středovém roštu trouby. Pečeme 10 minut. Bez vyjímání cookies otočte teplotu trouby na 350 stupňů. Pečte dalších 8-12 minut, dokud se cookies nehnuly kolem okrajů, ale ne uprostřed.
- Důležité: Před podáním nechte vychladnout na desce cookie po dobu nejméně 10 minut. Cookies jsou stále "pečující" (pohlcující zbytkové teplo) v tomto okamžiku, takže pokud je odeberete příliš brzy, nemusí se vařit.
- Odeberte soubory cookie do stojanu a opakujte s ostatními těmi cookies.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 413 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 253 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |