Tím, že nejprve vaříte žebro, pak je krátce zhnednete pod brojlerem a pak vaříte v pomalém sporáku, dostanete báječnou grilovanou chuť s velmi malou prací. Tento recept na BBQ Crockpot Ribs je jedním z mých oblíbených.
Různé typy žeber na trhu budou mít velmi odlišnou strukturu. Zadní žebra dítěte jsou nejchudší a nejjemnější žebra. Jsou kratší než náhradky , které mají obvykle větší chuť než dětská žebra, protože tento sval je používán více. Králíky na zemi jsou opravdu vepřové kotlety, které jsou vyříznuty z přední strany prasečích ramen.
A tady je důležitá poznámka: jakmile začnete tento recept, nezastavujte. Nemůžete částečně vařit maso a chladit, a pak dokončit vaření později. Teplo může způsobit růst bakterií v impulsu masa a tyto bakterie pak mohou produkovat toxiny v teplém masa, které teplo nezničí. Jakmile tyto žebra vaříte a hnědíte, nezastavujte.
Podáváme tento recept se spoustou zelených slepiček , nějakou grilovanou nebo vařenou kukuřicí na špičce a spousty ubrousků. Užijte si každý skus.
Co budete potřebovat
- 4 libry bílé bílé zadní žebra
- 2 cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1-1 / 2 šálky lahvové barbecue omáčky
- 1 šálek piva nebo jablečného džusu
- 1/2 šálku chili omáčky
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce hořčice
Jak to udělat
Vyrežte žebra do 2-rebrových částí (nebo řezněte to). Přiveďte velkou nádobu s vodou na vysokou teplotu. Přidejte žebra, vraťte se na teplotu varu a pak snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte žehlit 10 minut.
Vypusťte žebra, vypusťte vodu na vaření a nechte žebra na stojanu na 15 minut. Poté umístěte žebra na pánnu a předehřejte brojler. Chraňte žebra na jedné straně pouze 4-5 minut nebo dokud se žebra začnou hnědit.
(Můžete také provést na venkovním grilu.) Předehřejte plynový gril na střední nebo zahřáté uhlí do středního mražení, grilujte žebra, aniž byste otáčet, asi 4 až 5 minut nebo až začnou hnědnout.)
Cibulku a česnek umístit do spodní části 4 až 5 litrového lehkého sporáku. Horní zeleninu zakončte zbarvenými žebry.
Ve střední misce kombinujte grilovanou omáčku, pivo nebo jablečnou šťávu, chilskou omáčku, hnědý cukr a hořčici a dobře promíchejte. Nalijte tuto omáčku přes žebra v pomalém sporáku.
Kryjte crockpot a vařte na nízké po dobu 4 hodin, pak na vysokou na 1 hodinu, nebo dokud je maso jemné a spadne z kosti.