Zucchini bechamel je klasické egyptské jídlo, které je naprosto báječné! To se nazývá koosa bil bechamel v arabštině a je vyrobeno z cukety, hovězího masa a bechamelu. To je velmi podobné další slavné egyptské oblíbené, makaroni bechamel .
Co budete potřebovat
- 2 libry. cuketa, plátky
- 1 žlutá cibule, nakrájená na plátky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 kg hovězího hovězího masa
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- Pro Bechamel:
- 1/2 másla
- 6 lžíce mouky
- 4 šálky teplého mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
Připravte Bechamel
Tato omáčka překryje vrstvy mletého hovězího masa a cukrového cukru. Ve velké, hluboké, suché pánvi roztavte máslo na středně vysoké teplotě. Přidejte mouku, trochu najednou. Neustále promíchejte, abyste zabránili hromadění. Rychlé a energické míchání je velmi důležité! Jakmile je mouka a máslo krémová, hladká směs, pomalu přidejte teplé mléko. Mějte míchání, abyste zabránili hromadění. Přiveďte směs k varu.
Musíte to uvést do varu, protože to je to, co bude vařit omáčku. Může trvat několik minut při středním vysokém teple a za stálého míchání. Nechte vařit jednu minutu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ohřát. Pokud přidáváte sýr do omáčky, je nyní čas, abyste to udělali. Neustále míchejte, až se sýr roztaví. Zakryjte a držte na nízké úrovni a míchání každých několik minut, dokud nebude připraven k použití. Pokud je směs příliš dlouhá, zahustí se. Jednoduše přidávejte 1/4 šálku teplého mléka, aby se ztenčila.
Připravte cuketa a hovězí maso
V pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje na středním ohni. Přidejte plátky cukety a nechte je usušit, dokud nezměknou. Přidejte sůl a pepř.
Zatímco cuketa se usuší, připravte další pánev na hnědé a nakrájené hovězí maso. Hnědé mleté hovězí maso, dokud již není růžové a nevypouští žádný tuk.
Vytvořte vrstvy
V misce 9x12 připravte tenkou vrstvu cukety, následovanou mletým hovězím masem. Pokračujte v opakování vrstev, dokud se nedostanete z cukety a mletého hovězího masa.
Konečnou vrstvou bude bechamelová omáčka. Pomalu nalejte na vrchní část poslední vrstvy. Pečeme 30 minut, odkryté na 350 stupňů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 191 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 15 g |