Hledáte veganskou inspirovanou inspiraci, kterou můžete udělat doma? Tento opečený tofu s špenátovým receptorem má základní vegetariánský a veganský recept na tofu a koření. Toto jídlo, inspirované chutí Indie a naplněné zdravým zeleným špenátem a čerstvými rajčaty, je rychlé, snadné, zdravé a plné chuti.
Co budete potřebovat
- 1 čajovou lžičku olivového oleje, kanolového oleje nebo jiného oleje s vysokým obsahem tepla
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 kontejner pevný nebo extra pevný tofu, lisovaný a rozdrcený
- 1 lžička kari prášek
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1/2 čajové lžičky kminu (volitelně)
- sůl a pepř na dochucení
- 2 rajčata, nakrájené na kostičky
- 1 banda čerstvého špenátu
Jak to udělat
- Smažte česnek a cibuli olivový nebo řepkový olej v velké pánvi. Nechte vařit po dobu 3 až 5 minut, nebo dokud se cibule nezmizí.
- Přidejte rozemletý tofu a dejte ho rychle.
- Přidejte kuřicový prášek, kurkuma, kmín a sůl a papriku na pánvi, dobře promíchejte, abyste se ujistili, že koření pokryjí tofu.
- Kuchařte 2 až 3 minuty a přidejte nakrájené rajčata a nechte zahřát, míchání často po dobu dalších 3 minut, dokud tofu není horký a lehce křupavý na vnější straně. (Pokud budete potřebovat během procesu vaření, budete muset přidat trochu více oleje.)
- Přidejte špenát, zakryjte pánvi a vařte 1 až 2 minuty, dokud není špenát zvlhčen, a dobře promíchejte.
Stejně jako tento recept?
Milujete tento vegetariánský a veganský tofu recept? Zde je několik neuvěřitelných věcí, které můžete udělat s tofu:
- Vegetariánské tofu
- Recepty používající hedvábný tofu
- Kompletní seznam receptů tofu
- Jaká je nutriční hodnota tofu?
* Cookovy poznámky:
- Oleje s vysokým obsahem tepla jsou oleje s vysokým bodem kouře, což znamená okamžik, kdy se olej začne kouřit a rozpadat. Když ropa začne kouřit, může ztratit část své nutriční hodnoty a kouřit. Navíc existují určité důkazy o tom, že oleje z vaření mohou kouřovodům uvolňovat potenciálně škodlivé volné radikály. Kukuřičné, sójové, arašídové a sezamové oleje mají všechny vysoké kouřové body a jsou proto dobrou volbou pro smažení a míchání a smažení při vysokém teple.
- Nebojte se používat více či méně špenát, v závislosti na vašem chuti na zeleninu.
- Další zelenina, jako je brokolice nebo houby, může vylepšit pokrm.
Zdroje:
Achitoff-Gray, N. (2014). Vaření tuků 101: Co je kouřový bod a proč to záleží? Získané 20. listopadu 2016 z http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, leden 23). Jaký typ oleje bych měl používat pro vaření s vysokým teplem? Získané 20. listopadu 2016 z http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 291 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 34 g |