Ratatouille, francouzská lilek a zeleninová mísa jsou většinou vegetariány , ale často se podávají s masem. Proč si tuto jednoduchou vegetariánskou a veganskou ratatouille recept a servírovat to s rýží nebo těstoviny místo? Mohli byste také sloužit přes quinoa nebo jakékoliv jiné z vašich oblíbených celých zrn . Pokud jste to ještě neučinili, dejte kaniwu zkusit!
Stejně jako mnoho jiných tradičních kulturních pokrmů existuje na tomto jídle tolik variací, kolik jsou ve Francii kuchaři, což znamená, že ve skutečnosti není žádný správný nebo špatný způsob, jak vaše zelenina ratatouille. Většina receptů z ratatouille vyžaduje, aby se nejprve smažily pečivo v kuchyni, ale tato základní a snadná veganská verze přeskočí krok pečení, aby byl přípravek co nejjednodušší pro každodenní noční jídla.
Také si všimnete, že tento recept ratatouille nevyžaduje žádnou sůl, ale pokud jste zvyklí jíst slané nebo slanější potraviny, možná zjistíte, že vám to chybí a chcete ho znovu přidat. Chuť hotové pokrmy nejprve, a pak jen trochu přidat, pokud zjistíte, že je potřeba, protože všechny ostatní byliny přidat skvělou chuť bez soli vůbec. Vždy doporučuji vařit kvalitní mořskou solí nebo kosherovou sůl: extra výdaje jsou minimální a návratnost v chuti stojí za to!
Ratatouille dělá skvělou vegetariánskou nebo veganskou večeři, bez ohledu na to, jak vám to slouží. Pro další podávání nápadu vrstvu veganu ratatouille na lehce opečený francouzský chléb pro vegetariánský ratatouille sendvič. Zkuste to přes jakékoliv zrno bez lepku pro bezlepkovou veganskou večeři .
Tento jednoduchý recept ratatouille je vegetariánský, veganský a také bezlepkový.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 bobkový list
- 4 polévkové lžíce suchého červeného vína
- 1/2 šálku rajčatové šťávy
- 4 - 5 stroužky česneku, drcené
- 1 polévkou sušené bazalky
- 1/2 lžíce sušené majoránky
- 1/2 lžíce sušeného oregana
- pomlčka rozmarýnu
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 cuketa, nakrájená na plátky
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 lilek, nakrájíme na malé kostičky
- 2 velké rajčata, řezané
- 5 lžící rajčatové pasty
Jak to udělat
- Ohřev olivového oleje ve velkém hrnci na střední teplotu. Smažte cibuli až do průsvitnosti, asi 5 až 7 minut.
- Přidejte bobkový list, červené víno a rajčatovou šťávu a promícháme, aby se dobře spojily. Pak přidejte česnek, bazalku, majoránku, oregano, rozmarýn, sůl a pepř a mícháme, až se dobře promícháme. Pokryjte hrnce a nechte 10 minut vařit při nízké teplotě.
- Pak přidejte nakrájené cukety a zelenou a červenou papriku, dobře promíchejte, zakryjte a vaříme dalších 5 minut. Přidejte lilek, rajčata a rajčatovou pastu a znovu promíchejte, abyste vše dobře spojili.
- Zakryjte pánvi a pokračujte v dechu, dokud nebude zelenina jemná, asi dalších 8 minut, občas míchá. Jakmile jsou vegetariáni jemné a varené, okamžitě vyjměte pánvi z horkého pekáče, abyste se ujistili, že zelenina nezahrnuje a nezmáčkne.
Podáváme veganskou ratatouille na rýži nebo těstovině s francouzským chlebem.
Viz také: Více vegetariánských nápadů na večeři
Tento vegetariánský a veganský ratatouilový recept je přetištěn s povolením od The Compassionate Cook Cookbook.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 262 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 6 g |