Můžete věřit označení produktu, když říká, že je "surový"?
V rámci poměrně okrajové skupiny revolučních jedů, známých jako " suroví potravináři " , leží ještě ještě štíhlejší okruh stále vybíravějších lidí, kteří zpochybňují každou "surovou" značku, se kterou se setkávají. V tomto bodě v historii výživy bychom měli pravděpodobně všichni vědět lépe, než věřit tomu, co čteme na štítku, aniž bychom dělali malou detektivní práci. Kdykoli existuje nový trend nebo styl diety, výrobci potravin si jistě porazí zákonodárce, aby vyrazili na pult.
Použití výrazu "Raw" v označování potravin se nijak neliší.
Jaké jsou standardy pro suroviny?
Surové potravinářské společenství žije na ovoci, zelenině a omezené množství balených, zpracovaných potravin . Čím více hnojení syrového jídla získává hybnost, tím víc produktů, které nalezneme na polici, se chlubí jejich statusem "Raw". Ale co přesně je za tím tříbodovým slovem a kdo řídí jeho použití? No, nikdo ještě nečiní . K dnešnímu dni neexistuje žádný zákon, žádná pravidla, žádné pokyny pro toto malé slovo (kromě toho to nemůže být okázalá lhát). V odvětví daného jídla by termín mohl jednoduše znamenat "nepražený" nebo "ne rafinovaný" nebo "ne pasterizovaný". A dokonce i v rámci těchto definic se může vztahovat pouze na část procesu spíše než na celý proces, který potraviny přetrvávají.
Smutně (pro surového potravinářství stejně) vyšlo najevo, že mnohé z uklidňujících, sycených ingrediencí, které se používají v mnoha surových potravinách, byly v určitém okamžiku jejich výrobního procesu vyhřívány nad surovinovou hranici 115 ° F. Většina syrových potravinářů vědí, že mandle z Kalifornie již nemohou být považovány za surové v důsledku zákona z roku 2007, který vyžaduje, aby byly pasterizovány, ale dolar se zde nezastaví.
Jiné ořechy, jako jsou pekanové ořechy a kešu, musí být zahřáty, aby se odstranily jejich skořápky a kůže . Makadamové ořechy se obvykle suší při vysokých teplotách. Většina ořechů a máslových semen se zahřívá během procesu broušení, a to jednoduše v důsledku zahřátí stroje. Dehydratované ovoce jsou často předblenuté a vystaveny teplotám sušení nad 200 ° F (stejné platí pro mořské řasy).
Balené zmrazené potraviny jsou předběžně zabarvené, aby nedošlo k jejich znehodnocení. Dokonce i většina "za studena lisovaných" olejů se zahřívá na cestě v důsledku procesu, který probíhá při vysokých rychlostech. Odšťavky, sójové omáčky, koření ... všechno s nálepkou je podezřelé.
Výhody stravy 100% surového jídla
Někteří z nás, samozřejmě, přivádějí oči do zády našich hlav v přesvědčení, že trochu tepla po cestě je tak špatná věc. Takže jaké jsou neodolatelné přínosy, které by člověk získal od přijetí dalších opatření k zajištění čistě syrové stravy? Tři vrcholy na seznamu se zdají být velkým množstvím fyzické energie, téměř euforickými náladami a ohromujícími účinky anti-stárnutí stravy . Zdá se, že žijete na stravě 100% surového jídla, abyste se probudili a zpívali radostné naděje, když se připravujete na kole 60 mil před snídaní, které vypadají mladší než lidé polovičně ve vašem věku. A na začátek, nikdy nebudete potřebovat další uzený sendvič Gouda, protože když vařené jídlo je mimo váš systém spolu se všemi různými návykovými prvky, můžete, jak někteří tvrdí, ztratit veškerý zájem o cokoliv, drsný. Tak co máš ztratit? Toxiny evidentně. A špatné nálady a matná kůže a šedé vlasy!
Kde můžete najít opravdu surové veganské jídlo?
Naštěstí existuje několik společností, které se zvětšily na poptávku surové potravinářské komunity, aby zajistily prémie výrobky, které jsou pečlivě dodržovány na jejich přísné surových standardech.
Společnosti jako Artisana a Vivapura uvádějí některé skutečně surové ořechy a máslo . Další společnost nazvaná Essential Living Foods se věnuje odhalení pravdy a poskytování skutečně surových produktů z kakaa.