Jižní Ameriky ve stylu Dips a Salsas

Tato sbírka receptů pro jamky a salsy v Jižní Americe by mohla být užitečná, když budete mít přebytek tortillových čipů, ale tyto dipy a salsy mohou být použity i mnoha jinými způsoby.

Zkuste je podávat přes kuře a rýži, nebo s těstovinami, se zeleninou nebo jako součást náplně pro burritos nebo empanadas .

• 01 z 11

  Venezuelský chunky-style Guasacaca

  Guasacaca je Venezuelská verze guacamolu a typicky slouží jako okořenění pro grilované maso. Tento recept na guasakachu má jemnou strukturu, která je ideální pro čipy (viz recept na krémové guasakaky zde ).

• 02 z 11

  Chimichurri omáčka - argentinská marináda Chimichurri

  Chimichurri je jednou z nejoblíbenějších a nejrůznějších omáček. Tradičně je podáván s grilovaným steakem a je nezbytnou součástí argentinské parilly , ale skvěle je to i s kuřecím masem a rybami.

• 03 z 11

  Ají Amarillo omáčka - Crema de Ají

  Tato všestranná, kořeněná žlutá omáčka je dokonalým doprovodem na pečené kuře, zeleninu, hranolky a smaženou yucu. Hvězdou přísadou je aji amarillo chile pepper , který je základem peruánské kuchyně.

• 04 z 11

  Peruánská Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Klíčovou složkou této speciální zelené omáčky (oblíbeným doprovodem k pollo a la brasa ) je Andská bylina známá jako huacatay ("wah-ka-tay") nebo peruánská černá mincovna.

• 05 z 11

  Salsa Criolla - peruánská cibule, paprika a vápna salsa

  Rychlá a snadná příprava, salsa criolla je dokonalým doprovodem mnoha jídel. Limetová džus je to, co dělá tuto cibuli salsa / specialitou. Přidává jasnou chuť, která sladí cibuli a živí vše na talíři.

• 06 z 11

  Aji Criollo - Zelená Aji Salsa

  Tato jasně zelená salsa jde dobře s čímkoli - empanadas , zrna (hodí se s nějakou právě vařenou quinoa ), grilované maso apod. Je to podobná omáčce chimichurri, ale s hřebíčkem a kořeněnými zelenými chilli místo česneku.

• 07 z 11

  Salsa a la Huancaína - pikantní sýrovou omáčkou

  Huancaína (wan-kay-eena) omáčka se obvykle podává na studených plátcích brambor ve slavné peruánské kuchyni Papa a la Huancaína . Vyrobeno z papriky aji amarillo , je to všestranná omáčka, která má mnoho příchutí.

• 08 z 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Toto hummus-jako dip dělá skvělou náhradu guacamole když avokádo jsou vzácné. Je to vynikající na nachos, šíří se na chlebíčku, nebo jako špička pro zeleninovou pizzu.

• 09 z 11

  Pikantní mango omáčka - Salsa de Mango

  Mango omáčka je vynikajícím doprovodem kuřat nebo ryb. Mohli byste ho také použít jako lak na glazování , nebo jako ponornou omáčku pro empanadas nebo tequeños (smažené sýrové zoufalství).

• 10 z 11

  Salsa de Maracuyá - omáčka z omáčka

  Tato milostná omáčka je jedním z mých oblíbených receptů. Je snadné vyrábět a jít dobře s mnoha různými pokrmy.

  Vyzkoušejte kartáč na grilované kuře a pak posléchejte kuře s mangovou salsou a rýží. Je to vynikající drizzled přes tropické sushi role . Můžete také vynechat česnek a použít jako dezertní omáčku.

• 11 z 11

  Domácí Dulce de Leche - bohatá karamelová omáčka

  Dulce de Leche (také známý jako manjar, manjar blanco a arequipe), je široce uctívaný po celé Jižní Americe.

  Je to v narozeninových koláčích, zmrzlinách, pečiva, sušenkách a dalších. Dulce de leche je extrémně všestranná jako dezertní přísada, ale stejně jako lahodná jídla hladká s lžící.