Tento recept na květák a zeleninovou polévku je plný potravin pro posilování plic a je vynikající pro uzemnění nervového systému. Změňte bylinky podle vašeho vkusu. Trvá asi 30 minut a je hluboce vyživující.
Co budete potřebovat
- 1 hlávkový květák
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně cibulová cibulka (nakrájená)
- 1 pór (pouze bílá a světle zelená část, nasekaná)
- 2 mrkve (nakrájené)
- 1 středně bílý japonský jam (nebo jeden velký Yukon zlatý brambor, loupaný a nasekaný)
- 1 stonka celer (nakrájený)
- 6 šálků vody (nebo zeleniny nebo domácí kuřecí výživa)
- 1 bobkový list
- 1 větev tymiánu
- 2 špetky mořské soli
- 1/4 šálku koriandru (nebo kopru nebo bazalky, čerstvé a nakrájené)
- černá pepř podle chuti (volitelně pro přísné makrobiotikum)
Jak to udělat
- Střihneme 4 šálky malých (1 palce) květu z hlavy karfiolu a odložíme.
- Zbytek zbavíme karfiolu na 1 palcový kus.
- Olivový olej zahřejte v polévkovém hrnečku na střední teplotu.
- Přidejte cibuli, pórek, mrkev, jam, celer a drobné kousky karfiolu.
- Kuchněte 5-7 minut, dokud cibule nejsou průsvitné.
- Přidejte vodu, bobkový list, tymián a sůl.
- Přineste polévku na vaření, zakryjte, zkraťte na vaření a vařte 20 minut, nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Odstraňte z tepla.
- Odstraňte a odstraňte bobkový list a větev tymiánu.
- Směs polévky s vertikálním mixérem (nebo v malých dávkách v běžném mixéru).
- Upravte koření v případě potřeby. Vraťte se do středního plamene, přidejte květy květáku a vařte dalších 10 minut.
- Přidejte koriandro, několik pečených mletí a okamžitě podávejte.
- Poznámka: Pokud nejste jíst polévku hned, přidejte koriandr, když je podáván.
Slouží 4-6
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 676 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 14 g |