Definice: Jambalaya je kreolská nebo Cajunová rýžová mísa obvykle vyráběná s kuřecím masem, klobásou, krevetami a / nebo langusty, které jsou v chuťových nápojích spolu s rýží, rajčaty a kořením.
Správná jambalaya je tlustší než polévka, ačkoli jambalaya polévky byly určitě podávány. Ani to není úplně guláš, ačkoli jambalaya sdílí určité vlastnosti gulášů, včetně toho, že se pomalu zasype v zásobě nebo nějaké jiné kapalině.
Nejbližším důsledkem jambalaya je španělská strava Paella, která opět není ani polévka ani guláš, ale je pravděpodobně nejlépe popsána jako rýžová játra. Jambalaya je jedním z nejjasnějších příkladů vlivu španělské kuchyně v Novém světě.
Existuje řada variant jambalaya, přičemž hlavní rozdíl je mezi kreolskou jambalaya, která je vyrobena z rajčat, a verzí Cajun, která není. Kromě toho obsahují ingredience obvykle cibule, celer a červené nebo zelené papriky a maso může být něco od kuřecího masa a šunky po turecko, kachna nebo dokonce aligátor.
Klobása v jambalaya může být čerstvá nebo uzená. Andouille, kořeněná uzená vepřová klobása, je běžnou složkou jambalaya, stejně jako chaurice, což je pikantní čerstvá klobása.
Možná, že jedna složka, kterou byste musel mít v jambalaya, je rýže.
Zde je skvělý recept Jambalaya .
Výslovnost: jum-buh-LY-ah