Zmrzlé nápoje jsou zklamáním. Na konci skota na skalách , Jack a koks nebo gin a tonik , ochutnáte víc vody než nápoj, který jste namíchali. Může to být tak špatné, že ty poslední drobečky se hodí a vyleje se čerstvé kolo.
Problém není s nápojem. Problém je velikost vašeho ledu a je zde velmi jednoduché řešení. Prostě potřebujete větší kus ledu a ledová koule je perfektní.
Řešení: obří ledové koule
Ledová tavenina je jedním z důvodů, proč vaše "domácí" nápoje nemají chuť čerstvé jako barové nápoje . Led, který se používá v barvách, je určen k naplnění skla pomocí maximální kapacity. To zase udrží vše chladnější déle a zabrání tomu, aby se led rychle rozplynul.
Klasický design krychlí, který je běžný u domácích mrazniček, neumožňuje efektivní využití tvaru skla, takže váš led se rychleji roztaje. Ledová koule zabraňuje tomuto problému tím, že vám dává jednu velkou hromadu, která přirozeně ochlazuje a zpomaluje tavení.
Ledové koule jsou perfektní, když pijete rovnou tekutinu na skalách a pro míchané nápoje, jako je černý ruský . Je také hezké použít ledové koule v ledové kávu a mléčné nebo smetanové nápoje , které chcete ochladit a bez nadměrné vody.
Většina ledových míčů je o průměru menší než 2 palce (velikost házené nebo racquetball) a hodí se do většiny sklenic na highball a lowball.
- V závislosti na tvaru se koule na ledu nemusí hodit do sklenice .
- Pomáhá, pokud vaše sklo má široký okraj. Ty, které se zužují dovnitř na ráfku, nebudou fungovat a vaše míč může jen sedět nahoře.
- Ledové koule také fungují perfektně pro udržení party úderu ledové.
3 způsoby, jak vyrobit ledovou kouli
Carving : Řezání ledových koulí je v Japonsku poměrně běžné.
Jedná se o řemeslo, které může trvat osm minut, kdy je profesionální hráč na ledě, aby vytvořil míč z pevné zděné cihly. Je to dovednost, která vyžaduje spoustu trpělivosti (a ledu) na zvládnutí, takže není ideální pro většinu domácích barmanů.
Balóny: Tento jednoduchý trik pocházel od Bobbyho "G" Gleason, Master Mixologist for Beam Global Spirits. Vše, co potřebujete, je balón s balónky, místo v mrazáku, které je naplní vodou, a noc, ve které je možné zmrznout led v tvare slzy .
Formy ledu: Třetí volba je pro domácího barmana mnohem jednodušší, protože používá jednoduše formu ledu. Tito jsou populární a snadno najít. Obecně máte možnost mezi hliníkovou formu / lis a plastovou formu.
Ice Ball Press
Hliníkové nebo kovové formy skutečně rozlomí velký kus ledu a vytvoří tak míč. Síla formy tlačí ledový blok do kuličkové formy a vytvoří perfektně zaoblený kus ledu během několika minut s malou nebo žádnou námahou. Jakmile se dostanete do pohybu, můžete vydělat více než 30 míčků za hodinu, ačkoli potřebujete mít připraveny zásoby ledových bloků.
Tyto lisy jsou široce dostupné a mají různé tvary. Nevýhodou je, že jsou drahé a prodávají za 100 USD nebo více.
I ledové koule nemusí být plné dva palce.
Plastové formy na ledu
Plastové formy jsou mnohem hospodárnější a často se prodávají za méně než 30 USD. Základní konstrukce je stejná - dvoudílná forma, kterou naplníte vodou - a mohou vytvořit dvě, čtyři nebo šest kuliček najednou.
Whisky Rounders Ice Ball Maker je skvělá volba a dělá šest ledových koulí najednou. Pěkný rys s tímhle je, že horní formy jsou oddělené a podle potřeby je možné odstranit jednu kuličku s ledem. Další formy z dvoudílných dílů, jako je Charmed Ice Ball Maker, mají špičku, která je spojena s každou ledovou koulí. Budete je chtít odstranit současně.
Hlavním nedostatkem plastových forem ledu je doba, po kterou je nutno zmrazit každou sadu koulí. Budete chtít udržet dobré zásoby a ukládat dokončené ledové koule do samostatného kontejneru, abyste se ujistili, že vám nedojde.
Také, pokud hostujete párty, budete muset začít s dny předem, abyste měli dostatek připravenosti.
Malé ledové koule
Pokud nakupujete online formu ledu, věnujte pozornost velikosti samotné formy. Existuje mnoho ledových misek, forem a lisů, které jsou pouze redesignem standardního zásobníku krychle. Tito budou v podstatě dělat miniaturní ledové koule.
Zatímco malé ledové koule jsou hezké (zvláště pro ty kočárky) a jsou roztomilé pro párty, budou se tát stejně rychle jako vaše standardní kostka ledu. Větší ledové koule - ty, které jsou asi 2 palce a zapadají do dlaně - jsou ty, které chcete předejít nadměrnému zředění vašich nápojů.
Jak naplnit formu ledu
Zde jsou některé triky pro použití standardní dvoudílné formy ledu na míč, aby se dokonalé ledové koule:
- Oddělte dva kusy formy.
- Naplňte spodní formu do horní části ráfku (nikoliv pouze tvar koule) destilovanou vodou .
- Přes dřez položte horní formu na dno a zatlačte dolů. Voda přemístěná ze spodního zásobníku vyplní horní část koule. Každá přebytečná voda vyjde ze dvou vzduchových otvorů nahoře.
- Nastavte formu ledu na rovný povrch v mrazáku. Pokud je forma nakloněna, voda vyteče a po zmrznutí nebudete mít plnou kouli.
- Nechte formu ponechat nerušený po dobu tří až pěti hodin, nebo dokud nebude zcela zmrzlý. Doba bude záviset na tom, jak chladný je váš mrazák a kde umístit do něj zásobník.
- Tato doba je asi dvakrát tak dlouhá jako standardní zásobník na kostky ledu. Budete lepší, pokud budete moci jít trochu déle, abyste zajistili, že každá koule bude zcela zmrzlá.
- Po zmrazení oddělte obě části zásobníku. Pokud některá z ledových koutů drží formu, spusťte studenou vodu nad dnem formy a led by se měl uvolnit.
- Jakmile se vytvoří, zmrazené ledové koule mohou být uloženy v mrazicím vaku nebo misce v mrazáku, dokud nejsou potřebné. Pokud budete pokračovat v cyklu mrznutí, můžete snadno získat tucet nebo více ledových koulí k dispozici kdykoliv.
Dlouhověkost
Životnost ledové koule závisí na teplotě místnosti, na skle a tekutinách, které se nalialy na led.
Použití chlazeného skla a studených ingrediencí pomůže zvýšit účinnost ledové koule.
Obecně můžete dostat pár hodin z jedné míče a můžete je použít pro dva nebo tři nápoje. Pokud v teplém letním dni pijete venku, můžete z něj dostat méně než hodinu. Přesto je to podstatně lepší než 15 minut, kdy se můžete dostat ze standardních kuchyní na led.