Pistácií jsou na Středním východě rodilí stromy, které rostou v Íránu, Sýrii, Turecku, Egyptě, Libanonu a několika dalších zemích. Často pečené a solené, jsou skvělé pro snacking, ale jsou také běžnými přísadami v dezertech, jako je pistáciová baklava a nebo nátěry, jako je Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Tento koláč získá svou chuť a texturu z broušení pistácií do zrnité mouky. Ačkoli pistácie mají přírodní zelený odstín, většina komerčních pistáciových chuťových potravin přidá zelenou barvu potravin, která jim dává hlubší odstín.
Můžete podávat tento koláč jen poprášený práškovým cukrem nebo prostým práškovým cukrem a mléčnou glazurou. Ale pomlčka kardamonu dodává tomuto dezertnímu ošetření zajímavý koření a vůni. Stačí vařit hrnec čaje a užijte si!
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 4 vejce
- 1 1/2 šálky cukru
- 2 tyčinky másla (nesolené, při pokojové teplotě)
- 1 šálek řeckého jogurtu
- 1 lžíce vanilky
- Volitelně: 2 kapky zelených potravin
- 1 1/2 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 šálky mletých pistácií (cca 6 oz ořechů)
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 lžička soli
- Pro Glaze:
- 1/2 šálku cukru (prášek)
- 2 lžíce mléka
- 1/4 čajové lžičky kardamonu
- Pomlčka soli
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů a máslo a mouku na bundt nebo trubku ve stylu pánve.
Pomocí ruční nebo stojanové míchačky smažte vejce a cukr, dokud se nezjasní. Beat v másle, vanilce a jogurtu. Když je používáte, promícháme v barvě potravin.
Přidejte pistácie do kuchyňského robotu a pulsujte až do země
V oddělené misce protřete mouku, mleté pistácie, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl.
Suché přísady rozmícháme do mokrého stavu a nalijeme těsto do připravené pánve. Pečte po dobu 50 - 55 minut, nebo dokud šponda vyjde čistá.
Vytvořte glazuru mícháním práškového cukru, mléka, kardamonu a soli až do hladkosti. Zmrzlým ochlazeným koláčem namočte a popřípadě přikryjte další nasekané pistácie.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 448 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 9 g |