Lokma je turecké smažené sladké těsto, které je pokryto jednoduchým sirupem. Servírovaná jako dezert, lokma je oblíbeným doprovodem kávy. Můžete přidávat čokoládovou omáčku, med, skořici, sezam nebo strouhané vlašské ořechy k těmto cukrovinkám.
Nemají být zaměňovány s Awamatem , což jsou křupavé koblihy, které se smažou na zlatavě zbarvené křupavé a pak pokryté jednoduchým sirupem. Awarnat jsou sladké lístky z Libanonu.
Lokma je často pečená v dávkách a podává se účastníkům zvláštních příležitostí, jako jsou svatby, obchodní akce, party a dokonce i pohřby.
Chutné ošetření je obzvláště populární v západním Turecku. Mnoho domorodých Turků přijímá velké nádoby Lokmy na zvláštní příležitosti; někteří přinesou přísady s nimi a pečou dávku v prostorách.
Léto
Lokma je obzvláště populární v létě. Ve skutečnosti mnozí lidé vezmou toto lehce přepravené občerstvení na pláž.
Historie za Lokmou
Turecké slovo lokma znamená "ústa" nebo "sousto", které popisuje tyto drobné kousky nebes. Lokma pochází ze sultánských kuchařů v palácích osmanské říše.
Po mnoho staletí byl recept na Lokmu uchován v tajnosti, ale po 20. století se stal tradičním tureckým dezertem.
Postupujte podle tohoto šetrného receptu lokmy, abyste vytvořili tyto chutné pochoutky.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálku teplé vody
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička aktivní suché droždí
- 2 šálky všestranné mouky plus 2 polévkové lžíce
- 1 lžička soli
- rostlinný olej
- Pro Sirup
- 3 šálky cukru
- 1 1/3 šálků vody
- 2 lžíce citronové šťávy
Jak to udělat
- V odměrné šálce přidejte kvasinky a cukr do teplé vody. Míchá se, až se rozpustí. Nechte sedět po dobu 5-10 minut.
- Ve střední misce kombinujte mouku a sůl. Přidejte kvasnicovou vodu a mícháme s olejovanou dřevěnou lžící až do podoby konzistence těsta.
- Zakryjte a umístěte do teplé oblasti a nechte se zvednout po dobu 1 1/2 hodiny nebo až se zdvojnásobí.
- Předehřejte rostlinný olej na hodnotu 375.
- Lžížte těsto lžičkou na rostlinný olej a nechte vařit asi dvě minuty na každé straně, dokud nebude každá strana zlatavě hnědé. Opakujte se zbývajícím těsto. Vypusťte na papírových utěrech.
Pro sirup:
Asi 20 minut před smažením těsta připravte sirup. Smíchejte všechny ingredience v pánvi, dokud se cukr nerozpustí na středním ohni. Přiveďte k varu, pak nechte vařit na nízké asi 10-15 minut, dokud se nestane konzistence sirupu. Nesměšujte často, protože cukr způsobí, že sirup zakalí.
Nastříkejte sirup přes smažené těsto a okamžitě podávejte.
Související články: