Tyto steaky z lososa nebo tuňáka jsou marinované a poté pečlivě pečené nebo pečené. Marináda přidává na steaky nebo filé příchuť česneku a citronu.
Losos by měl být vařený, ale tuňák je nejlepší, když je stále růžový uprostřed. Losos se snadno vločí, když je vidlice vložena do středu a mírně se zkroutí. Podle USDA musí být ryby a měkkýšové vařené na minimální bezpečnou teplotu 145 F (62,8 C).
Co budete potřebovat
- 4 lososové nebo tuňákové steaky nebo filety (tloušťka asi 1 palce)
- Pro Marináda:
- 1/4 šálku
- sójovou omáčkou nebo tamari
- 1/4 šálku sherry
- 1 polévkovou lžíci čerstvé citronové šťávy a 1/2 čajové lžičky
- 1 malý strouhaný česnek (drcený a mletý)
- 3 lžíce olivového oleje
Jak to udělat
Ryby uspořádejte v mělké sklenici nebo plastové misce nebo v robustním plastovém pytli na potraviny. Šlepejte spolu marinované ingredience v malé misce; nalijte ryby. Zakryjte nebo utěsněte a chraňte 1 až 1, 1/2 hodin, často se otáčejte.
Odstraňte ryby z marinády, nalijte marinády do hrnce a vařte 5 minut.
Grilovaný
- Umístěte ryby na dobře naolejovaný gril nebo na grilovací koš a grilujte na středních uhlících asi 3 až 5 minut a často se pečte s vařenou marinádou.
- Otočte a vařte 3 až 5 minut déle, nebo dokud ryba není pečlivě grilovaná na vnější straně. Tuňák by měl být stále růžový uprostřed. Losos by se měl snadno vločit vidličkou a bude neprůhledný.
Pečený
- Umístěte ryby do nelepivé pekáče nebo do nelepivé pánvičky (losos by měl být pokožkou dolů). Umístěte pán nebo pánvi do předehřáté trouby o velikosti 450 F.
- Pečeme losos asi 12 až 15 minut a tuňák po dobu 8 až 12 minut. Losos by měl být vařený a snadno se vločkou s vidličkou zasunutou do středu a mírně zkroucená. Tuňák by se měl začít vločit, ale měl by být stále růžový ve středu.
Tipy a variace
Podávejte losos nebo tuňák na směs zeleniny nebo špenátu nebo podávejte ryby s rýží, citronovými klíny a vedlejší zeleninou. Brokolice a zelené fazole jsou dobrou volbou.
Mohlo by se Vám také líbit
Grilovaný tuňák s medovou hořčicí marinádou
Nicoise-styl tuňák salát recept s Dijon obvaz
Hořčice a panko křupavé lososové filety
Pečený losos s medem Citrus Glaze
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 1,023 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |