Jak plně pečte nebo částečně pečte krupici
Mnoho receptů vyžaduje plnou pečenou nebo částečně upečenou krustěrku. Pečená pečená kůrka je obecně zapotřebí k plnění, které nebude pečeno. Částečně pečená krustová krustě (nebo parní pečená) kůra je často nazývána jako pudinková náplň. Vždycky částečně pečeme kůrku na dýňový koláč, šachové koláče a sladký bramborový koláč, i když si recept vyžaduje pečené kůry. Dodatečné 10 až 15 minut pečení zajišťuje plně vařenou spodní kůru.
Žádné mokré dno!
- Pro předběžnou úpravu pečené kůry (zcela nebo částečně) připravte pečivo na pečivo, ochlaďte, nalijte a vložte do pečicí desky a vytvořte okraj podle potřeby. Pokud máte čas, vložte koláčový plášť do mrazničky po dobu 10 nebo 15 minut.
- Troubu ohřejte na 400 F (200 C / plyn 6) F a umístěte rošt do středu trouby.
- Vezměte si kousek fólie - asi 15 centimetrů na délku - a pohodlně ji vezměte přes dno a po stranách těsta. Měl by mít dostatek převisu, aby bylo snadné ji vyměnit - závaží a vše - když pečivo skončilo pečení.
- Naplňte obložený plátek s koláčovými závažími nebo sušenými fazolemi až k vrcholu pláště. Váhy zabraňují tomu, aby koláčová kůrka bublají, když se pečou. Používám kombinaci keramických zálivků a sušených fazolí a držím je v kontejneru, takže jsou vždy po ruce, když je potřebuji.
- Pečte koláč s fólií a váhy po dobu 15 minut, nebo dokud není kůra nastavena. Teplotu trouby snížit na 375 F (190 C / Plyn 5). Odstraňte kůrovku z trouby. Odstraňte fólii a závaží. Chovám kombinaci koláčových závaží a sušených fazolí v kontejneru, jenž je určen pro pečené krusty.
- Pečíme pečivo na několika místech s vidličkou a vraťme pečené kůry do trouby.
- Pečte na 375 F (190 ° C / Plyn 5) asi o 8 až 10 minut déle, pokud jde o částečně upečenou kůru, nebo asi o 15 až 18 minut déle u plně pečené kůry. Částečně upečená kůrka bude kolem okrajů světle hnědé a plné pečené kůry budou hluboce zlatavě hnědé a vypadají plně vařené.
- Podívejte se na to, jak se to pokouší. Pokud si všimnete jakékoliv skvrny, které se nafouknou, lehce je propíchněte vidličkou.
- Odstraňte pečené kůry z trouby, ochlaďte a vyplňte následující směry receptury.
Mohlo by se Vám také líbit
- Zákusky na cukrářské pečivo Tyto obrázky a tipy vám pomohou připravit lahodnou krustovou kůrku, včleněním másla nebo jiného tuku do válcování, zasklení a pečení.
- Graham Cracker Pie Crust s variacemi Je to dokonalá kůra pro krémový koláč, ledničkový koláč nebo pudinkový koláč a je to okamžitě připravené a pečené.
- All-Butter Pie Pečivo Toto pečivo pečivo je vyrobeno s chlazeným máslem, moukou a malým množstvím soli a cukru. Používám kuchyňský robot pro začlenění másla do mouky, ale i prsty nebo cukrářský mixér.