Tento salát je ten, který má udělat, když máte dokonale čerstvou spáru řepy s živými greeny stále přiloženými. Můžete jej nechat jednoduše obléknout trochou olivového oleje a soli, nebo přidat citrónovou kůru, nakrájené lískové ořechy nebo feta nebo kozí sýr, pokud si je chcete trochu obléct. Někteří lidé mohou dokonce vychutnávat posypání balsamico octa nebo agrodolce.
Pokud je však oblékáte, ujistěte se, že mu budete servírováni s nějakým křupavým chlebem nebo jiným předmětem, abyste si vybrali lahodnou šťávu, která bude po spuštění vaší plodiny ponechána na dně talíře.
Poznámka: Na konec použijte vysoce kvalitní olivový olej . Pokud máte náhodou nějaký olivový olej z pomerančového nebo citrónového oleje , je to skvělý čas, jak to vyřešit.
Co budete potřebovat
- 1 parta
- jarní řepa (se zeleninou)
- 1 polévková lžíce. plus 1 polévková lžička.
- extra panenský olivový olej (plus více na chuť)
- 1 stroužek česneku
- Sůl (košer nebo moře)
- Volitelná obloha: citronová kůra nebo pomerančová kůra
- Volitelná obloha: lískové ořechy (nasekané)
- Nepovinná obloha: sýr feta (rozdrcený)
- Volitelná obloha: kozí sýr
Jak to udělat
- Odřízněte zeleninu z řepy a pak ořezáme řepu. Velmi mladá a jemná řepa může být čistá, ale budete chtít oloupat většinu řepy. Řepy nakrájíme na polovinu podélně, položíme je na řezané straně a řezáme je na plátky o tloušťce 1/4 palce.
- Ohřejte velkou pánvi na středním ohni. Přidejte 1 čajovou lžičku olivového oleje, 1/4 šálku vody a řepu. Zakryjte a vařte, dokud je řepa jen sotva jemná, 5 až 10 minut.
- Zatímco řepa začíná vařit, opláchněte listy řepy a vystřihněte jejich husté stonky (nakrájejte "v" do listu, abyste odstranili klíšťata, zatímco ukládáte většinu listu kolem ní.) Ořezáme stonky a nakrájíme je na asi 2 Když se cukrová řepa teprve začíná vypadat něžně, přidejte stonky do pánve. Zakryjte a nechte vařit, dokud řepka a stonky řepy nejsou jemné, asi 3 minuty.
- Mezitím nakrájejte listy a odložte je stranou. Oloupeme a tenké plátky česneku.
- Přidejte česnek na pánvi, vaříme, mícháme, dokud necítíme, asi 1 minutu. Přidejte nakrájené řepné greeny, zakryjte a vařte, dokud nejsou listy zvlhčené, asi 1 minutu.
- Rozdělte teplý salát mezi 4 desky. Lžížte všechny pánve kapaliny rovnoměrně nad každou porcí. Každý šalát rozmrzte se zbývajícím olivovým olejem a posypeme solí. Přidejte libovolné přílohy ( citronová kůra , pomerančová kůra, lískové ořechy, feta, kozí sýr ), které se vám líbí.