Postupujte podle tří C, abyste našli perfektní pivo pro každé jídlo
Pro mnohé je myšlenka spárování jídla s nápojem znamenat víno, ale párování piva a jídla se zdá trochu méně rafinované. Přesto, jakmile začnete, zjistíte, že pivo jde mnohem víc než pizza a horké křídla v místní hospodě. Ve skutečnosti je pivo mnohem příjemnější než víno pro mnoho potravin.
Snadnost, s jakou se pivo ožení s téměř jakýmikoliv pokrmem v kuchyni, by se mohlo zdát, že vědomé spárování ztrácí čas.
Avšak uvedení správného piva správným pokrmem může vytvořit transcendentní kulinářský zážitek a úplně změnit vaše vnímání toho, jak jeden člověk doplňuje druhý.
Proč je pivo ideální pro potravinářské párování?
Pivo je velmi odpouštějící. Bylo by obtížné najít kombinaci s velmi negativními účinky; problém, který se zdá být příliš pravidelný s tím, že se jedná o víno a jídlo. Zákazy, jako je pravidlo bez ryby s červeným vínem, prostě neexistují při párování s pivem.
Také, když se podíváme na nárůst piva díky převážně řemeslné revoluci piva posledních let, existují nekonečné možnosti výběru. Jeden pivovarský IPA může být vhodný k večeři steaku, ačkoli to není tak dokonalé jako u pivovaru na ulici. Svět piva je obrovský a potenciál pro nalezení skvělého páru piva a jídla je nekonečné pronásledování.
Hlavní věc, kterou si pamatujete při párování je "Tři C": doplňte, kontrast a očistěte.
Trojčlenné sdružování jídla a piva
Použijte jednu nebo dvě ze tří C a vaše párování bude hit.
Doplněk
Zvolte si pivo s podobným profilem jako pivo.
Pokud se jedná o sladký nebo ovocný dezert, pak by se pěkné pivo, které se vařilo s ovocem, jako je pšeničné ovoce z pšeničného meruňky nebo framboise lambic (belgické malinové pivo).
Pokud je mísa grilovaný steak, pak budou piva s podobnými chutí jako rauchbier nebo porter dokonalým doplňkem.
Kontrast
Kontrastní chuť piva na nádobí může být stejně uspokojivá a často ještě nezapomenutelná.
Servírování jemného a sladkého amerického pšeničného piva s pikantním thajským nebo indickým jídlem může vyvážit některé z horkých chutí jídla . Pro ty mírnější jídla, jako je tradiční krém na den díkuvzdání , vyberte si oktoberfest plný chuti nebo hnědé pivo.
Očistit
Toto je nejjednodušší, protože většina karbonací přirozeně činí většinu piva ideálními možnostmi pro čištění patra. Bohaté nebo mastné potraviny, jako je pizza a barbecue, jsou nejlépe spárovány s plzeňskými kvůli veškeré karbonaci.
Představte si, že pivní čisticí role má stejný účinek jako podávání osvěžujícího sorbetu mezi kurzy. To změní účel piva z toho, že je jen nápojem, s nímž se umýt jídlo a představuje některé zajímavé možnosti. Kyselinová piva, jako je Flanders Red, Berliner Weisse, stejně jako mnoho belgických pivovarů, hrají v této roli obzvlášť dobře.