Naučte se chuť belgických stylů piva a spárujte je s jídlem
Nadšeným je belgické pivo skvělou věcí. V samotném Belgii je pivo podáváno nebo prodáváno v kavárnách, restauracích, obchodech s potravinami a nápojových centrech. Prodává se hlavně v lahvích, v Belgii existuje několik převládajících pivních stylů. Co mají chuť a jsou nějaké tipy, jak je spárovat s jídlem? Zde je přehled těchto stylů a některé chutné pokyny, jak spárovat své oblíbené belgické pivo s jídlem.
Blanche nebo bílé pivo
Toto lehké pšeničné pivo obvykle obsahuje lehké, aromatické koření a nádech citrusů. Nejlepší možnost párování jídel: Vysoce kvalitní, ořechový Gruyere je vše, co potřebujete pro spárování s tímto pivem za vynikající ochutnávku. Pokud hledáte něco o něco víc, než jen sýr, vyzkoušejte srdečnou kombinaci sýra a brambor v tradičním tartiflette.
Lambické pivo
Toto pivo s pálením, které není sladové, se provádí striktně v oblasti Bruselu. Má jedinečnou ostrou a suchou chuť, která se s věkem zlepšuje. Toto poněkud pivo je fermentováno divokými kvasinkami na vzduchu. Nejlepší možnost párování jídel: Lehké, bílé masové předkrmy, jako je pražené kukuřice z citrónového rozmarýnu, a dezerty jsou nejlepší s tímto pivem. Nepřipojujte je s steaky nebo klobásou; ostrý, ovocný chuť by se určitě střetl s vydatným, slaným jídlem.
Křičet pivo
Kriek je ovocný Lambic pivní styl, který má delší fermentační proces od přidání ovoce - obvykle třešně.
Pokud je pivo fermentováno malinami, je považováno za pivo Framboise. Nejlepší možnost párování jídel: Cheesecake a další bohaté ovocné doplňky jsou nejlepší s ovocným pivem. Peches Melba komplimenty berry-fermentované pivo, stejně jako vzácnější broskev-nebo švestka-fermentovaný Kriek.
Faro pivo
Faro má chuť velmi podobné klasickému lambiku, ale mnohem méně intenzitě.
Hotový produkt má náznak sladkosti z hnědého cukru a jemných aromatických koření. Nejlepší možnost párování jídel: Melasové poznámky v pivu jsou krásně zdokonaleny všemi čokoládovými dezerty. Pro dokonalý zážitek zkuste ochutnat to s trochou tmavé belgické čokolády nebo jednoho hnědého čokoládového lanýže .
Pivo Gueuze
Gueueze je další podtřída piva Lambic. Prochází jedinečným mísícím procesem míchání zralého piva Lambic s mladým pivo Lambic, které ještě obsahuje cukry. Výsledkem je druhé kvasení a ostrá jiskra. Nejlepší možnost párování jídel: Aromatické karamelizované jablka a koření se s tímto pivem daří dobře.
Hnědé pivo
Tento výrazně sladový pivní styl nabízí plné tělo karamelu a kyselou úpravu. Nejlepší možnost párování jídel: Slané a slané potraviny chutnají nejlépe; dezerty a sladké pokrmy odvedou pozornost od sladkého sladu piva. Zkuste podávat vydatný steak au poivre pro tradiční lahůdky .
Blonde nebo Golden Ale
Jak název naznačuje, toto pivo je bledé. Tam je velmi lehká, téměř nezjistitelná poznámka o ovoci, který je upstaged převládající čistou chutí chmele a sladu. Nejlepší možnost párování jídla: Něco pikantního, jako kuřecí a la diable. Toto pivo je nejlepší jako smuteční žízeň.
Červená Ale
Red ale je kyselé pivo, které získává podpis silnou, komplexní chuť z dlouhého zrání v dubu. Má náznak sladkosti a mírně rozpoznatelné tortové ovocné tóny. Nejlepší možnost párování potravin: Slané jídlo je způsob, jak jít s červenými pivy. Zkuste robustní maso, jako je česneková krůtí klobása nebo dobrý ostrý sýr cheddar.