Někdy možná budete chtít šourat do dezertu ve velmi krátkém čase, a pak se nehledejte dál než tyto klasické francouzské karamelizované jablka, tak jednoduché, že je budete dělat často.
Jablka mají být jen tak trochu sladká, ne silná a sladká, takže jsou všestranná. Pikantní koláč a důkladné oteplení vytvářejí nádherný přírůstek krepů nebo domácí zmrzliny . Jsou stejně doma jako nečekaná obloha pro mírně pikantní grilované kuřata nebo tropické menu z Martiniku .
Pro super rychlé dezerty můžete nahradit nákupní košíčkem s těmito jablky na lahodnou "podvodníkovou" misku s domácí dobrotou jablek a jablečného jablka ; nikdo nebude hádat vaše tajemství!
Co budete potřebovat
- 3 lžíce nesoleného másla
- 5 pikantně sladkých křupavých jablek (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), oloupaných a nakrájených na 1/2-palcové kostky
- 1 polévková lžíce a 2 polévkové lžíce granulovaného cukru, rozděleného
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky citronové kůry
- 1/3 šálku jablečného moštu ***
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu podle potřeby
Jak to udělat
Maso roztírejte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte jablka do pánve a posypeme 1 lžící cukru. Sauté jablka, často míchání, po dobu 6 až 8 minut, dokud se jen začínají obracet. Buďte opatrní, abyste nedošli k přehřátí, nebo jablka začnou padat a místo toho se stanou jablečným pyré.
Posypeme jablky zbývajícím cukrem, skořicí a citrónovou kůrou. Jemně hořte a vařte na středním ohni po dobu dalších 2 minut, dokud se cukr nezačne karamelizovat a jablka budou ostré.
Jablka přeneste z pánve do podávací misky se štěrbinovou lžičkou. Otepte zahřátí na vysokou a přidejte jablečný mošt do pánve a oškubněte všechny hnědé bity. Mírně snižte teplo a nechte jablečný a panvicový džus vařit 1 až 3 minuty, dokud se omáčka nezmění a nepatrně neztuhne. Nalejte hotovou omáčku nad teplé jablka a okamžitě podávejte.
Poznámka kuchaře: Pokud chcete silnější omáčku, rozpusťte kukuřičný škrob v lžičce vody a promíchejte do omáčky a nechte ji zahustit vařením omáčky na několik minut. Chuť před podáním, aby se ujistil, že kukuřičný škrob je vařený, pokud ne, bude mít syrovou, zrnitou nepříjemnou chuť.
*** Můžete si samozřejmě snadno koupit láhev jablečného jablka na trhu - ale pokud chcete jít ven, udělejte si vlastní konečný dotek. Může to trvat trochu času, obvykle asi hodinu, ale udělej to za den nebo dva dopředu, když budete mít čas. Stačí vařit několik dalších jablek ve vodě a cukru, skořice a novinářů podle vkusu. Po vaření namočte směs jablek a zlikvidujte tuhé látky. Voila - jablečný mošt. A vždy můžete udělat víc než 1/3 šálku, který budete potřebovat pro tento recept, abyste si popíjeli a užívali si.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 178 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 1 g |