Tento recept na židovské sýry blintzes je vyroben se stejným typem placky jako francouzské křepy , polský nalesniki , maďarský palacsinta a srbský palacinke .
Tyto tenké palačinky jsou plněné různými sladkými nebo slanými náplní. Mohou být provedeny dopředu, protože dobře zmrazí. Stačí přeskočit krok smažení. Když jste připraveni si je vychutnat, smažte je v másle, zatímco je stále zmrzlý.
Pokud nemůžete najít suchý tvaroh, možná budete chtít vyrobit vlastní farmářský sýr od začátku. Je to jednodušší, než si myslíte.
Co budete potřebovat
- Pro Blintzes:
- 4 velké vejce (pokojová teplota, zbit)
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek mouky (univerzální)
- 1 šálek másla (pro smažení)
- Pro plnění:
- 1 libra ricotta (pokojová teplota, suché tvaroh nebo farmářský sýr)
- 1 lžíce másla (roztavené)
- 1 velký žloutek (pokojová teplota)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálku cukru (nebo více na chuť)
- Obložení: zakysaná smetana, čerstvé nebo konzervované ovocné polevy
Jak to udělat
Vytvořte Blintzy
- Ve středně velké misce porazíte 4 vejce, vodu, mléko, sůl a mouku, dokud nebude dobře promíchána. Nepřehánějte. (Je to v pořádku, pokud zůstávají malé částice mouky, protože budou pohlceny během doby odpočinku.) Nechte těstovinu odpočívat při pokojové teplotě po dobu nejméně 30 minut.
- Zahřejte malou pánvi (asi 7 palců v průměru) a přidejte kousek másla. Rozmělte těsto, dokud nebude hladké. Nalijte asi 1/4 šálku těsta do pánve a otočte ho a vylijte nadbytek. Nenechte to hnědnout.
- Otočte a vařte druhou stranu na několik vteřin. Pak otočte blintz na ručník. Opakujte se zbývajícím těsto a máslami másla, které ohrožují palačinky jeden na druhém.
Proveďte plnění a sestavování
- Ve velké misce smíchejte sýr, roztavené máslo, 1 žloutku, vanilku a cukr, dokud se nezakrývají.
- Chcete-li sestavit, umístěte 1 blintz na pracovní plochu a umístěte 1 až 2 polévkové lžíce plnění do linie poblíž hrany nejblíže vám. Sklopte styl obálky a zrolujte. Pokračujte ve zbývajícím zabarvení a naplnění.
- Fry plnil blýskání v másle až do zlatohnědého. Podáváme s volitelnou kysanou smetanou a / nebo čerstvými nebo konzervovanými plody.