Tato jednodušší verze Thai Chicken Satay je autentická a tak šťavnatá a chutná, budete chtít, aby to pro hosty i rodinu. Může být vyrobena v troubě, stejně jako na grilu, což je skvělé vědět v případě, že počasí nebude spolupracovat. Udělal jsem tento recept ve své troubě uprostřed zimy, stejně jako na grilu na vrcholu léta - vždycky dobrý, bez ohledu na to, co. Podáváme s mou lehkou arašidovou omáčkou a rýží na boku, nebo si jen užívejte přímo z tyčinky (dělá skvělé večírkové jídlo!). Tam je tolik různých thajských satay recepty, zatímco tam jsou thajské kuchaři, každý jeden dává přednost své vlastní marinády. Někteří otočí kuře tmavě hnědé, zatímco jiné jsou zlaté - to je druhá odrůda (pro další velmi populární verzi satay od tohoto šéfkuchaře, viz odkaz níže). UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 1 kg (.46 kg) vykostěné kuřecí stehno bez kůže (narezané na kusy nebo pásy s kousnutím)
- Pro Marináda:
- 2 polévkové lžíce. mletý
- čerstvá lemongrass (nebo lahvička tavená / zmrzlá (k dispozici v asijských obchodech)
- 4-5 stroužky česneku
- 1 lžička. čerstvě strouhaný
- galangal (nebo zázvor)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (nakrájené)
- 2 lžičky. mletý koriandr
- 2 lžičky. zemský kmín
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1/4 lžičky mletý bílý pepř (ve vaší supermarketové uličce)
- 1 čerstvá červená chili (mletá, nebo 1/3 až 3/4 tsp.
- Cayenne pepper nebo chili vločky, podle chuti)
- 4 polévkové lžíce.
- rybí omáčka
- 3 lžičky. hnědý cukr (nebo
- palmový cukr )
- 1/2 lžíce. rýžový ocot (nebo jiný ocet)
- 2 polévkové lžíce. tekutý med
- 2 polévkové lžíce. rostlinný olej
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience "marinády" do kuchyňského robotu nebo helikoptéry a dobře zpracujte, abyste vytvořili bohatě aromatizovanou thajskou marinádovou pastu. Nalijte připravené kuře a dobře promíchejte. Umístěte v chladničce na marinování 30 minut (nebo až 8 hodin, pokryté). Zatímco se kuře marinuje, umístěte 12 až 15 satayů do dřezu a zakryjte vodou, abyste zabránili spálení (nebo použijte typ nerezové oceli, pokud je máte).
- Škeble marinované kuře na satay tyčinky. Umístěte maso v blízkosti ostrého konce hůlky, a ne příliš za kus (viz foto), takže kuchař má "rukojeť" pro otáčení. Uchovávejte co nejvíce marinády na maso a uložte vše, co zůstane.
- Připravit Satay v troubě: Umístěte připravené satay na fólii nebo pergamenový papír a vložte ji do BROIL. Umístěte satay na druhou až nejvyšší šňůru ve vaší troubě a vyčistěte 5 minut před otočením. Po prvním zapnutí se zbytky marinády. Pokračujte v otáčení každých 4-5 minut, dokud nejsou syroviny pečlivě zbarveny a vyhozené na okrajích, a maso je dobře vařené (neprůhledné uvnitř).
- K grilu: Umístěte satany na horký gril. Po opracování je poprvé zavařeno zbytkovou marinádou. Vařte, dokud není maso pečlivě zbarveno zašpiněnými okraji a je uvnitř neprůhledné (asi 15 minut).
- Podáváme tak, jak je, NEBO s mou lahůdkovou omáčkou Easy Satay pro namáčení. Podávejte s množstvím thajské jasmínové rýže a užívejte si!
Pro další populární verzi satay, viz: Klasický thajský satay .
Doporučená postranní mísa: Jednoduchý thajský okurkový salát nebo jednoduchý thajský šlehaný salát .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodík | 1,517 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 34 g |