Je tu satay a pak je opravdový satay. Pokud jste nikdy neměli pravé věci, pak se zamilujete do šťavnaté chuti tohoto speciálního receptu Thai Satana.
Kousky kuřecího nebo hovězího masa jsou marinovány ve speciální thajské pastě - pokud nepůjdete s vegetariánskou verzí - pak se vymačkat a na grilu nebo pečené v troubě. Poté se podává domácí arašídová omáčka pro dokonalý pocit chuti.
Satay je skvělým večírkem a děti ho budou milovat.
Co budete potřebovat
- Pro maso:
- 2 hovězí steaky nebo 8 vykostěné kuřecí stehna, nakrájené na malé, tenké kusy
- 1 balení dřevěných špíz
- Pro marinády:
- 1/4 šálku mletého
- citronová tráva , čerstvá nebo zmrazená
- 2
- šalotka nebo 1/4 cibule, nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku
- 1 až 2 čerstvé červené chilli, nakrájené nebo 1/2 čajové lžičky na 1 čajovou lžičku kajenského pepře, podle chuti
- 1 palec velký kus galangal nebo zázvor, tenké plátky
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 2 lžíce mletého koriandru
- 2 čajové lžičky kmínu
- 3 polévkové lžíce
- tmavá sójová omáčka (k dispozici v asijských obchodech s potravinami)
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 6 polévkových lžic hnědého cukru (vše potřebujete)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Pro omáčku:
- Arašídová omáčka
Jak to udělat
- Proveďte marinády v kuchyňském robotu nebo v sekačce polohou lemongrass, šalotku, česnek, chilli, galangal nebo zázvor, kurkuma, koriandr, kmín, sójovou omáčku, rybí omáčku, hnědý cukr a olej. Proces dobře.
- Chuť - vyzkoušejte marinádu. Měli byste ochutnat sladkou, pikantní a slanou vůni. Aby Satáta chutnala to nejlepší, nejsilnější chuť by měla být sladká a slaná. Přidejte více cukru nebo více rybí omáčky (namísto soli) pro přizpůsobení chuti. Můžete také přidat další chile, pokud chcete, aby to bylo spicier.
- Řezané hovězí nebo kuřecí maso na malé kousky nebo pásky - tenčí je lepší. Umístěte do misky a nalijte marinádu. Dobře promícháme.
- Nechte nejméně 2 hodiny pro marinování nebo delší (až 24 hodin).
- Když je připraveno vařit, nasaďte maso na špejle. Naplňte 3/4 špalíku, ponechte spodní polovinu prázdnou, aby osoba grilování měla "rukojeť" pro snadné otočení satay.
- Smažte satay, popraskání, když jej poprvé otočíte trochou zbytkové marinády z misky. V závislosti na tom, jak je vaše maso tenké, měl by satay probíhat za 10 až 20 minut.
- Podáváme s thajskou jasmínovou rýží a thajskou arašídovou omáčkou na namáčení. Pro zvláštní příležitosti podáváme s thajskou kokosovou rýží .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 788 |
| Celkový tuk | 43 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 1,979 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 69 g |