Tyto jednoduché pinto fazole jsou varené se šunkou a různými nakrájenými zeleninami a kořením. Jídlo je vydatné a uspokojující.
Podáváme tyto pinto boby čerstvě upečeným kukuřičným chlebem a házeným salátem nebo čerstvě nakrájenými rajčaty. Na jihu se s fazolemi často podává sladká nebo horká paprika nebo chow-chow .
Fazole někdy zůstávají pevné při vaření v pomalém sporáku, takže v tomto receptu je vaříme na kávovaru nejdřív, dokud nebudou citliví. Pokud se rozhodnete vařit v pomalém sporáku bez namáčení nebo varu předem, vložte je do pomalého sporáku se 6 šálky vody a všechny přísady s výjimkou soli. Kuchařte je na přibližně 6 až 7 hodin na nízké nebo až do chvíle, kdy je kůží, a pak přidáme sůl a pokračujeme v vaření po dobu jedné hodiny nebo dvou. Nebo je vařte na vysokých místech po dobu asi 3 hodin, nebo dokud nebudete trochu citlivější. Přidejte sůl a pokračujte v vaření po dobu jedné až dvou hodin.
Co budete potřebovat
- 1 libra sušených pinto fazolí, tříděných a umytých
- 3 šálky vody
- 1 velká cibule, nasekaná
- 4 až 8 uncí vařená šunka, nasekaná
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku nakrájené zelené pepře
- 1 polévková lžíce
- chilli prášek
- 1 čajovou lžičku pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
- 1 čajovou lžičku košerové soli nebo chuť
Jak to udělat
- Vložíme fazole do velké misky a zakryjeme je vodou do hloubky asi 2 centimetry nad fazolemi. Necháme stát přes noc; vypouštění. Dát fazole do velké holandské pece nebo zásobníku; zakryjte sladkou vodou a dusíme 20 až 30 minut, nebo dokud nezkusíme. Vypusťte.
- Umístěte fazole do 5- nebo 6-litrového pomalého sporáku s vodou a zbývajícími přísadami, s výjimkou soli.
- Zakryjte pomalý sporák a vařte na nízké nastavení po dobu 4 až 6 hodin nebo dokud nejsou fazole měkké. Během vaření několikrát promícháme a v případě potřeby přidáme více vody. Přidejte sůl, podle chuti.
Podáváme fazole s kukuřičným chlebem , rýží, zeleným salátem nebo slávou .
Slouží 8 až 10.
Tipy a variace
- Namísto nakrájené šunky nakrájejte hrášku s velkou masovou šunkou nebo dvěmi malými šunkovými háčky.
- Nahraďte nakrájenou šunku asi 12 uncí nakrájené uzené klobásy. Přidejte ji blízko konce doby vaření.
- Přidejte několik lžiček mleté jalapeno pepře nebo asi 1/2 lžičky rozdrcených vloček červeného pepře.
- Do fazole přidat 2 středně sušené bobkové listy.
Mohlo by se Vám také líbit
- Crock Pot Velké severní fazole
- Crock Pot Black Eyed Peas a Collard Greens
- Crock Pot červené fazole a rýže s Andouille klobásou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 577 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 18 g |