Tento jednoduchý recept na flambé krevety bourbon je skutečná zátka. Krevety jsou ohnivé bourbonem a podává se s omáčkou z rajčatové smetany pro jednoduché, ale elegantní pokrmy. To je skvělé podávané se stranou rýže. Alkohol se vypálí, když je bourbon ohnivý, takže se nemusíte starat o to, že se hosté stanou opilými.
Pokud chcete zapůsobit na své hosty, je plamen nebo flambování technikou, kterou musíte učit. Je to velkolepé, zvláště když to děláte v oděru před vašimi hosty. Pokud je večer a vaše jídelna má spoustu oken a světlo je nízké, plameny se odrážejí ve sklenici a jsou prostě fascinující. Kdykoli pracujete s otevřeným plamenem, je třeba přijmout bezpečnostní opatření. Ujistěte se, že jste si přečetli tyto flambované tipy a rady dříve, než začnete.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku másla
- 1 libra krevety (oloupané a deveined)
- 1/4 šálku bourbon whisky
- 1/4 šálku krému
- 1 střední rajčata (nakrájená na kostičky)
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvé)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1/4 šálku pažitky (mleté)
- Obloha: solené, opečené pekanové
Jak to udělat
- Rozprašujte máslo v dlouhé pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte 1 libru loupaných a odkapaných krevet a 1 hodinu se vaříme.
- Odstraňte z hořáku a opatrně přidejte 1/4 šálku bourbonu k pánvi. Zapálit se dlouhým krbem a vrátit se do tepla. Potřebujte, dokud plameny nezhoří a nevyjdou. Vyjměte krevety štětkou a udržujte ji v teple.
- Přidejte 1/4 šálku těžkého krému a 1 středně nakrájené rajčaty na pánvi. Vařte a smažte, dokud nezhustíte, pak přidejte 1 lžíci čerstvé citronové šťávy. Chuť se slanou a pepřovou chutí.
- Vrátit krevetku na pánvi a jemně ji ohřát, dokud se neohří. Nepřehánějte a krevetky se ztuhnou.
- Posypeme 1/4 šálky mleté pažitky a opečených pekanů, pokud je používáte. Podávejte na straně rýže.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sodík | 683 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 28 g |