Recepty na peruánské jídlo a pití

Peru má úžasnou kuchyni, která se vyvinula z místních i přistěhovaleckých tradic. Potraviny, které byly připraveny starověkými civilizacemi, se dnes pořád těší, zatímco typické peruánské pokrmy také těží z evropských, afrických a asijských vlivů. Peruánská geografie přináší různorodé přísady: bohaté mořské plody z pobřeží, tropické ovoce z džungle a neobvyklé odrůdy zrn a brambor z Andů.

Peruánská kuchyně je uznávána po celém světě jako jedna z nejlepších v Jižní Americe - vyzkoušejte ji a uvidíte, o čem všichni trpí.

• 01 z 06

  Předkrmy

  Je to stále neúplný seznam, protože existuje tolik vynikajících peruánských předkrmů.

  Causa Rellena con Pollo (žluté brambory s kuřecím salátem)
  Humitas (čerstvá kukuřice Tamales)
  Papa a la Huancaina (brambory s pikantní sýrovou omáčkou)
  Empanadas de Carne (Hovězí Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Kuřecí Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (šunka a sýr Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (kořen kořeněný Yuca)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 ze dne 06

  Saláty a omáčky

  Saláty vyrobené z čerstvých surovin a jednoduchého octa, oleje a bylinných dresinků doprovázejí většinu poledních jídel v Peru. Salsa kriolla, vyrobená z nakrájené cibule a horké papriky, je téměř jako salát než omáčka a je to skvělá příprava na sendviče.

  Ensalada de Choclo - kukuřičný salát s Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (Salát z Lima Bean)
  Soterito Arequipeño - smíšený zeleninový salát
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo omáčka

• 03 ze dne 06

  Hlavní chod

  Některé z nejoblíbenějších pokrmů Peru jsou součástí asijského původu, například arroz chaufa (peruánská smažená rýže) a lomo saltado, hovězí a bramborové moučníky.

  Ceviche je obrovsky populární pokrm v Peru, a to zejména v létě na pláži. Anticuchos jsou další oblíbená pláž / BBQ: marinované grilované maso kabobs (tradičně z hovězího srdce, ale také s kuřecím masem). Plněné potraviny, nebo "rellenos", jsou obyčejné, jako jsou maso-plněné brambory (papas rellenas) a plněná paprika (rocotos rellenos). Mnoho skvělých peruánských pokrmů je ochuceno aji amarillo (žlutá / oranžová chilli papričkou s ovocnou vůní) a aji pancé (jiný paprikový chilli papričkou se sladkou kouřovou chutí).

  Arroz Chaufa
  Arroz s Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klasická peruánská Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado s Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - kuřecí peruánská rotiska
  Pachamanca - podzemní vaření
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 z 06

  Peruánské chleby

  Peru má velké množství tradičních chlebů. Pan de anis je chléb s chutí sladkým anýzou. Pan de papa je vyráběn s bramborami z brambor, čímž se získávají jemné kotouče, které dobře drží. T'antawawas jsou speciální chleby vyrobené pro oslavy 1. listopadu (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 ze dne 06

  Dezerty

  Peru je známá svými nádhernými dezerty. Mnoho z nich obsahuje manjar blanco, peruánskou verzi dulce de leche . Exotické tropické ovoce, jako je lúcuma a chirimoya , také stojí prominentně v peruánských dezertech.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - peruánské dýňové šišky
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 z 06

  Peruánské nápoje

  Peruánský koktejl známý jako Pisco Sour je jedním z nejslavnějších na světě. Ale tam jsou některé další vynikající koktejly založené na slavné místní brandy známé jako Pisco, stejně jako mnoho tradičních nealkoholických nápojů.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (další Pisco koktejl)
  Limonada Zmrazené