Hallullas jsou velmi populární chilský chléb . Jedná se o jednoduché, kulaté, spíše prostě vyhlížející chleby, ale jsou vcelku chutné a bohaté díky přidání trochu sádla (nebo rostlinného zkrácení). Jsou perfektní velikosti pro milované chilské šunky a sýrové sendviče nazvané aliados (což znamená doslova "spojenci" - myslím, že šunka a sýr jsou dobrými spojenci!).
Co budete potřebovat
- 3 šálky mouky (všestranné)
- 2 1/4 čajové lžičky droždí (1 balení)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 šálku mléka (teplé)
- 1/4 až 1/2 šálku vody (teplé)
- 1/4 šálku sádla (nebo zeleniny zkrácené, změkčené)
Jak to udělat
- Droždí droždí v 1/4 šálku teplé vody.
- Umístěte mouku do mísy stojící míchačky a míchat sůl a cukr, pomocí přísavky háčku těsta.
- Přidejte směs kvasinek a 1/2 šálku mléka a promíchejte s hákem na těsto. Přidejte více vody, 1 polévkovou lžíci současně, dokud se nestane těsto. Pokračujte v hnětení, dokud nebude těsto hladké, elastické a nelepivé, asi 10 minut.
- Přidejte sádlo a hnětejte, dokud těsto nebude znovu hladké.
- Těsto umístěte do olejové misky, zakryjte plastovým obalem a nechte odpočívat na teplém místě, dokud nebudete zdvojnásobeny.
- Válejte těsto na hladký povrch, dokud není tloušťka 1-2 cm. Prachové těsto s moukou a sklopte na polovinu. Vyjměte znovu a opakujte sklopení ještě dvakrát, nechte těsto v odstupu, aby se pružnost v těstíčku uvolnila.
- Když je těsto naposledy vyvalo na tloušťku 1-2 cm, nechte ho po dobu 5 minut odpočívat. Použijte suché kotlety nebo řezané kruhy těsta a umístěte je na omáčkou. Použijte špičku vidličky, abyste vytvořili dva řádky dekorativních prolisů v horní části těsta.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Zakryjte roli volně a nechte se zvednout, až se zdvojnásobí na výšku, asi 30 minut.
- Pečte sály až do zlatohnědého a nafouknutého, přibližně 20-25 minut.
- Před podáváním lehce vyjměte a vychladte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 92 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |