Tyto hluboce vyprážené kukuřičné ústřice jsou načechrané kukuřičné polévky, které by byly vynikající pro každé jídlo. Jsou podobné šlágům, ale jsou lehce oslazeny a často jsou podávány jako předkrm nebo snídani. Zmrzte je zlatým sirupem nebo javorovým sirupem pro první chod, předkrm nebo snídani nebo je podávejte vedle smažené ryby nebo šunky. Vaše rodina je bude milovat!
Pokud nemáte čerstvé uši z kukuřice, použijte asi 4 šálky zmrzlé a rozmrazené kukuřice, která byla v kuchyňském robotu rozdrcena nebo lehce pulzována, aby se uvolnily některé její sladké šťávy. Pokud se konečný těsto po složení ve vaječných bílcích ztuhne, tenká je s malým množstvím mléka.
Co budete potřebovat
- 5 až 6 ušních čerstvého kukuřice (asi 4 šálky kukuřice)
- 4 velké vejce
- 1 šálek univerzálního
- mouka, 4 1/2 oz
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1 kávová sůl čajové lžičky
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, volitelně
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře, volitelně
Jak to udělat
- Pokud budete servírovací pekáče najednou najednou, zahřejte troubu na 170 F až 200 F, aby se počáteční dávky udržely v teple.
- S ostrým nožem nakrájené jádra ze stonky: nejprve nakrájené uprostřed uprostřed, aby se uvolnilo "mléko", a pak zbytek zbavíme boku ke špičce. Dát stranou. Nebo použijte zmrazenou rozmrazenou kukuřici. Mash je lehce nebo puls několikrát v kuchyňském robotu uvolnit nějaké džusy.
- Zahřejte asi 3 palce rostlinného oleje (podzemnicový olej nebo řepka jsou dobrou volbou) až 365 ° F.
- Mezitím oddělíme vajíčka a vločkujeme vaječné bílé do malé misky. Dejte vaječné žloutky do větší misky a odložte je.
- Bílé vejce poraďte až do ztuhlosti, ale ne suché. Položte je stranou.
- Proveďte žloutky asi 2 minuty, nebo dokud nebude světlo. Přidejte kukuřici a promíchejte, až se dobře promíchá.
- V jiné misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl a papriku, pokud je používáte; důkladně promíchejte. Suchou směs zamíchejte do směsi kukuřice a vaječného žloutku, dokud nebude dobře promíchána.
- Smažte vařené bílé vepřové maso do těsta, dokud nebude dobře včleněno.
- Dát těsto o lžíce - asi 4 až 6 najednou - do horkého oleje. Smažte asi 3 až 4 minuty, často se otáčejte, aby byly rovnoměrně hnědé. Odeberte do papírových utěrek a pokračujte v příštím dávkování, když je olej zpět až na 365 ° F.
- Přemístěte odkapané pečivo do mělké pekáče a umístěte je do předehřáté trouby (od 170 F do 200 F), aby se udržely v horkém stavu, pokud se nepodaří okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 271 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 13 g |