Cabernet Sauvignon vládne nad světovým červeným vinným hroznem a udržuje své historické a regionální kořeny pevně vysazené ve Francii, konkrétně v Bordeaux . Rostliny Cabernet Sauvignon rostou dobře v teplejších klimatických podmínkách s velkým množstvím slunečního svitu a různými půdními podmínkami. V typickém kontextu je to Cabernet Sauvignon typicky víno jako poměrně robustní víno s dobrou strukturou tříslovin, pevnou kyselostí a bohatými, aromatickými a aromatickými složkami tmavého ovoce. Je to opravdu mezinárodní odrůda hroznů, která vytváří víno v různých regionech a kulturách.
Cabernet Sauvignon po celém světě
Jedná se o hroznu, která dává plné vyjádření na místo a má sklon ukázat riper charakteru ovoce z teplejších regionů vína světa jako Kalifornie, Washington, Chile a Austrálie. Kalifornské údolí Napa si vybudovalo pověst na zadní straně Cabernet Sauvignonu, čímž vznikla vážná síla palice, často vyšší hladina alkoholu a pozoruhodný potenciál stárnutí. V regionech Starého světa, jako je Itálie a Francie, se nejčastěji mísí Cabernet Sauvignon. Bordeauxovo nejlepší směsi se skládají převážně z Cabernet Sauvignon, Merlot a Cab Franc ( Rychlý tip: pro vyšší procentní podíly Cab v lahví vypadají na vinice a producenty, které se nacházejí na příslovečném "levém břehu" řeky Gironde). V Itálii se Cabernet Sauvignon typicky vyskytuje v podivuhodném "super toskánském", směs červeného vína, která spadá mimo přísné italské nařízení o označování DOC. Super toskané se těžce nakloní hroznu Sangiovese s dobrou směsicí Cabernet Sauvignon a Merlot ve směsi.
Profil chuti
Kabiny jsou rozhodně suché ve stylu a pohybují se od středních až po plné tělo. Jsou charakterizovány vyššími tříslovinami , které slouží k zajištění struktury a složitosti při podpoře bohatých charakteristik tmavého ovoce. Nejběžnějšími aromatickými a aromatickými složkami nacházejícími se v Cabernet Sauvignonu jsou švestka, černá třešeň, ostružina, borůvka, teplý koření, vanilka, černý pepř, tabák a někdy také kůži a vůně.
Párty jídel
Díky tvrdším tříslovinám v Cabernet Sauvignon je toto víno postaveno na tuku a bílkovině. Červené maso je především jeho první láska. Všechno od hamburgerů a spratů až po rebrá a grilovanou hru, vydatné, klobásové, jehněčí a sýrový chléb (myslí si Stilton, cheddar, Gruyere) najdou svou značku kabinou.
Najděte dobrý Cabernet Sauvignon pod 10 dolarů.
Hlavní výrobci, kteří se pokusili
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Zámek Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- hala
- Clos du Val
- Hřbet
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Křičel Eagle
- Stag's Leap Vinné sklepy
- Zámek St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Výslovnost: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Také známý jako kabina