Zmrazení usnadňuje vyjímání stopky
Tmavě fialová klíšťata ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) jsou fantastickou přísadou pro pečivo, želé, palačinky a domácí víno - můžete s nimi dokonce vyrobit skvělý octový aroma. Jsou to také antivirová léčivá bylina, užívaná buď jako sirup nebo tinktury.
Ale, jako většina plodů, netrvají dlouho v lednici nebo na pultu. Máte-li dost bohatství elderberries, zmrazení je skvělý způsob, jak je zachovat pro budoucí použití (nebo je skladovat, dokud nebudete mít dost pro recept).
Nejlepší je také zmrazit bobuloviny předtím, než se je pokusíte odstranit, a to i tehdy, pokud plánujete okamžitě je použít, protože proces usnadňuje.
Jak zmrazit hrušku
Před umístěním bobulí do mrazáku je třeba dodržet několik kroků. Nejprve vytrhněte celé křepelky z křovin, zatímco jsou stále připojeny k hlavním stonkám. Potom je opláchněte pod vodou, abyste odstranili veškerý hmyz nebo nečistoty. Rozštěpte je na rohožku, aby se na několik minut vysypala, a pak jednoduše vložte celé slepice do mrazicích pytlů nebo kontejnerů. Ujistěte se, že je zabalíte volně, abyste nezničili žádné ovoce. Pečlivě utěsněte a zmrazte.
Zmrazení pro usnadnění procesu odstraňování
Květy a ovoce jsou jedinou jedlou částí křovinatých listů - listy, větve, kořeny a stonky jsou toxické. Takže před použitím bobule je nutné je odstranit z jejich stopky. Je obtížné dostat šťavnaté bobule z stonků, aniž by je utíraly, ale jakmile jsou zmrzlé, můžete je snadno odhodit z stopky.
Pokud rozdrtíte tymiánky ve stejný den jako jejich zmrazení, roztřepete je na pečivo a zmrazíte, odkryté po dobu jedné až dvou hodin. Jakmile jsou zmrzlé tuhé látky, lze je snadno odstranit z stopky ručně. Vyhoďte nezdravé stonky a pokračujte v receptu pomocí bobulí.
Pokud nepoužíváte bobule okamžitě, přemístěte kostičky nebo kontejnery s mrazícími kousky; pečlivě utěsněte a vraťte je do mrazničky.
Práce s velkým banda
Pokud pracujete s velmi rozsáhlým výskytem starých bobů, možná zjistíte, že se začnou rozmrazovat rychleji, než je můžete oddělit. Chcete-li tomu zabránit, jednoduše pracujte v menších dávkách, ale pouze z několika mrazíkových klastrů, které jsou stále na stonku, z mrazáku najednou.
Když pracujete s vepřovými květy ve velkém množství, je také užitečné vrátit rychle zmrazené, stále zmrzlé koktejly do mrazáku. Pokud je již rozmrazil, když je rozmrazíte, výsledkem bude velká pevná cihla ovoce. Jsou-li ještě zmrzlé, jednotlivé kachní buňky zůstanou volné v kontejnerech nebo pytlích. Díky tomu je snadnější vyjmout právě to, co potřebujete, když jste připraveni je použít v receptu.