Nejjednodušší způsob, jak zachránit rajčata
Mražení rajčat je nejen super jednoduché, je to báječný způsob, jak zachovat svou čerstvou rajčatovou příchuť, jakmile se skončí sezóna rajčete. Představte si, že máte jasnou zralou letní paradajkovou chuť, která vás rozveselí v tmavých zimních dnech. Existují dvě metody, které jsou popsány níže. Rozdíl je založen na tom, kolik musíte zmrazit. Oba jsou založené - jak byste asi mohli hádat - o tom, že rajčata jsou v mrazáku!
Jak zmrazit jen málo rajčat
Dejte jeden na tolik rajčat, který se vejde do jediné vrstvy v plastovém sáčku. Utěsněte tašku nejvíce a pak vysajte co nejvíce přebytečného vzduchu - můžete použít slámu, pokud chcete. Pak tašku utěsněte a vložte do mrazáku, umístěte jej tak, aby rajčata nebyla rozdrcena, ale spíše jsou v jedné vrstvě. Je to prostě jednoduché a snadné.
Během sezóny rajčat můžete chtít mít v mrazáku tašku a jen pop v rajčatech, které nemůžete jíst dostatečně rychle, začínáte s několika málo a přidáním dalších rajčat, když se dostanou do kuchyně, ale nedostanou jedl.
Jak zmrazit hodně rajčat
Pokud však máte hodně rajčat, které chcete zmrazit, metoda pytlů se trochu zdřímne, jen proto, že rajčata uprostřed nebudou zmrznout tak rychle jako ty na vnější straně a rychlejší věci zmrazí, tím lépe. Chcete-li paradajky zmrazit co nejrychleji a rovnoměrně, vložte rajčata do jedné vrstvy na plech a dejte je do mrazničky na několik hodin, aby se zmrazily a pak je přeneste do sáčků.
Potřebuji připravit rajčata na zmrazení?
Vezměte na vědomí, že před zmrazením není nutné olupovat rajčata - po zamrznutí se kůže sklouznou. Nicméně, pokud chcete ochlazovat vaše rajčata před zmrazením, jistě můžete.
Stejně tak, pokud chcete řezat rajčata na polovinu a odstranit semena, můžete, ale rozhodně nemusíte.
Dá se tvrdit, že je snazší pěstovat a napomáhat rajčatům, když jste připraveni je použít po zmrazení a rozmrazení.
Všechno, co bylo řečeno, neoficiální zkušenosti ukazují, že rajčata, které byly oloupány a rozmístěny, mají o něco lepší texturu. Rozdíl je však dost drobný, aby se případ i nadále prostě zmrazil celý a zabýval se jakoukoli slupkou nebo semeny v závislosti na tom, jak skončíte s jejich použitím.
Jak používat mražené rajčata
Zatímco zmrazené rajčata si zachovají skvělou příchuť čerstvých rajčat, jejich struktura bude příliš ohrožena, aby byla použita surová. Jinými slovy, šalát Caprese není nejlepší plán.
Lepší způsob, jak používat zmrazené rajčata, je v každém receptu, který vaří čerstvé rajčata (docela jakákoli rajčatová omáčka nebo dokonce tento Tomato Puree zapadá do účtu). Přidejte zmrazené rajčata přímo na polévky a dušená jídla, abyste získali nějakou barvu a chuť s opravdovým minimálním úsilím.