Dva jednoduché způsoby, jak odlupovat rajčata
Zatímco většina rajčat se jedí se svými peelingy u mého domu - na vlastní pěst, nebo se změní na saláty - když je čas udělat omáčky, nebo mohou rajčata pro ty smutné časy, kdy rajčata nejsou v sezóně, chcete, aby se odloupala. Naštěstí, loupání rajčat není tak složité, jako by se na první pohled mohlo zdát ten tenký kůže a jemná dužina.
Zde jsou dvě metody, podle toho, kolik rajčat máte na ruce a jak jsou zralé.
Několik pečených rajčat? Rychlá práce s klasickou zeleninou škrabkou nebo odřezávacím nožem bude dělat trik. Spousta rajčat nebo super zralých vzorků? Nebo byste chtěli elegantnější prezentaci, bez kousky kůry, která se vznáší kolem, na vařených pokrmech? Budete je muset blednout, pak je odlupovat. Naštěstí je blednutí rychlé a snadné.
Metoda jedna: Použijte zeleninový odlupovač
Pevné rajčata mohou být jednoduše oloupány ostrou oškrábáním zeleniny nebo odlupujícím se nožem stejně jako každá jiná zelenina. Máte tendenci ztrácet trochu rajčatového těla touto metodou, ale je to dobrá, pokud jsou rajčata pevná a nemáte příliš mnoho z nich k oloupání. Pokud budete mít čas, rajčata mohou dokonce vypadat docela dobře, když je vše řečeno a hotovo, ačkoli měkčí, riper rajčata může dostat tad mangled s touto metodou.
Metoda druhá: Rozčleňte rajčata
Pokud peeling měkčí, pravděpodobné riper rajčata, nebo mít hodně rajčat k odlupování budete chtít blednout je , což lze udělat velmi snadno:
- Řez malý "x" přes tenkou pokožku na dně každého rajčete.
- Poté rajčata ponořte do hrnce s vařící vodou po dobu 30 sekund nebo je vložte do velké misky, nalijte na ně vařící vodu a nechte je sedět po dobu 30 sekund až 1 minuta. Dost dlouho, aby pokožka poblíž "x", kterou jste udělala, se začíná odvíjet od rajčat.
- Zvedněte nebo vypusťte rajčata z horké vody. Pokud máte strach o tom, že jsou příliš horkě příliš dlouho, můžete je rychle nalákat do ledové vody, abyste je přestali vařit nebo příliš změkčovat.
- Buďte ohromeni tím, jak se kůra sklání z každé rajče jako volné svetr. Použijte nožírský nůž na zvedání nebo oškrábání, pokud chcete, ale správně zbarvené rajčata mohou být často oloupány jen prsty.
Pro fotografie o tom, jak se to dělá krok za krokem, podívejte se na Jak odloupat broskve (metoda je přesně stejná!).