01 z 06
Začněte s čerstvými, zralými broskvemi
Broskve na jejich ramenou. Molly Watsonová Začněte čerstvými zralými broskvemi. Měli by se cítit těžké pro svou velikost, mají trochu dát v blízkosti stonku (nebo stopu konci), a oni by měli vonět jako broskve. Pokud si nejste jisti svou schopností zvolit zralou broskvinu, podívejte se na Jak koupit broskve .
Zaměřením je peeling celých broskví a je to nejlepší způsob, jak se oloupat více než jednu broskvinu nebo dvě. Pokud však máte pouze jednu nebo dvě broskve, které se mají oloupat, oloupejte je po tom, co jste jámy a nakrájely je. Podívejte se, jak v sekci Jak nakrájet broskve .
Pokud máte více než pár broskví k odlupování, první věcí, kterou je udělat, je přinést hrnec vody k varu. Pokud máte hrnci dostatečně velký na to, abyste drželi všechny broskve, používejte je; pokud ne, můžete snadno pracovat v dávkách, takže se nemusíte obávat.
Proč potřebujete vroucí vodu? Budete blanšívat broskve - krátce je obejdete ve vařící vodě, která bude oddělovat kůru od ovoce pod ním, což vám pomůže odstranit tuto kůru super.
02 ze dne 06
Vyhodnoťte dolní část každé broskve
Zkoumaná broskve. Molly Watsonová Zatímco voda přichází k varu, použijte ostrý nůž pro vykrajování, abyste vytvořili malý "x" přes kůži v základu každé broskve. Jednoduše vykreslujete kůži, takže nechte řezy mělké.
Budete také chtít připravit velkou misku s ledovou vodou, takže po broskvích se jejich horká koupel může ihned vychladnout.
03 ze dne 06
Blanch broskve
Broskve ve vroucí vodě. Molly Watsonová Blanching broskví uvolňuje jejich kůži a dělá je velmi snadné k oloupání. Teplo pomáhá oddělit kůži od broskví, aby se kůži sklouzli, spíše než aby bylo nutné je odříznout.
Položte broskve ve vroucí vodě a ujistěte se, že jsou zcela ponořené. Odstraňte je po dobu 40 sekund. Pokud jsou broskve mírně zralé, dovolte jim, aby zůstaly v horké vodě trochu déle - až na celou minutu - pomůže uvolnit kůru trochu víc a zároveň zlepší jejich chuť. Další informace naleznete v článku Blanch .
04 z 06
Položte broskve v ledové lázni
Blanched broskví Chlazení. Molly Watsonová Použijte štěrbinovou lžičku, abyste přenesli broušené broskve do misky ledové vody. Nechte je vychladnout asi 1 minutu. Vypusťte broskve a vysušte je.
05 ze dne 06
Skluzu skiny Off broskve
Peeling Blanched Broskv. Molly Watsonová Proklouzněte kůži z broskví pomocí prstů, abyste jednoduše vybrali a vytáhli odlupování nebo odtrhávací nůž, pokud chcete, abyste je trochu odškrábali. Po zběsilosti se kůra opravdu vyrazí tak snadno.
06 z 06
Oloupaná broskve
Celá oloupaná broskvina. Molly Watsonová Tato oloupaná broskvová šťáva je připravena k pití a / nebo plátku (viz Jak rozdělit broskve na konkrétní směry, pokud se vám líbí).
Jedzte oloupané broskve sami, se zmrzlinou nebo šlehačkou, servírujte přes husté jogurty v řeckém stylu nebo je přidejte do misky obilných nebo ovocných salátů. Jsou také vynikající v domácí peachový koláč .
Máš tuky broskví? Zjistěte, jak snadné je zmrazit broskve, abyste si mohli užít později v roce!