Tento guláš připravuje vynikající zimní jídlo, vydatné a plné chuti a je obzvláště dobré, když se podává po krémové polentě . Je to také skvělý způsob, jak využít zbývající šunku , kterou vždy skončíme, když si koupíme jednu z těch šicích šicích špirál.
Líbí se mi dělat tento guláš v crockpot, kde to vaří dlouhé a pomalé, zatímco dělají jiné věci, ale můžete také udělat na sporáku. Pokud máte v plánu vařit na sporáku, zvážíte namočení fazole přes noc ve slané vodě. Před jejich přidáním do hrnce je dobře vypláchněte.Co budete potřebovat
- 3-4 šálky šunky (nakrájené na kousky a uzené, nebo 1 šunka a 1 šálek kávy)
- 3-4 zelené stonky
- 2-3 mrkve
- 1 bílá cibule (nebo žlutá cibule)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička prášku cibule
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 čajová lžička chipotle chilský prášek
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 libra sušené bílé fazole (námořnictvo nebo severní)
- 3 šálky kuřecího masa
- 3 šálky vody
- Obloha: nakrájená petrželka
Jak to udělat
- Oloupeme mrkev a nakrájíme na kusy 1/2 palce. Nakrájejte celer i do kusů 1/2 palce. Oloupeme a nakrájíme na cibuli.
- Umístěte olivový olej do velké nádoby na polévku (nebo těžké pánvi, pokud plánujete používat pomalý sporák). Přidejte cibuli a vařte na středním ohni, dokud cibule nejsou měkké, voňavé a průsvitné.
- Přidejte nakrájenou mrkev a celer na cibuli spolu s práškem z česneku, práškem z cibule a práškem z Chile. Vařte, mícháme často, dokud zelenina nezmění, přibližně 3-4 minuty.
- Mícháme do nakrájené šunky a opečeme se zeleninou, dokud šunka není lehce zbarvená. Mícháme rajčatovou pastu.
- Pokud používáte pomalý sporák: přeneste zeleninu a šunku z pánve do pomalého sporáku. Vypláchneme sušené fazole vodou a přidáme k pomalému sporáku spolu se zeleninou. Přidejte kuřecí vývar a vodu (a pokud je používáte). Nastavte pomalou teplotu sporáku na nízkou teplotu, zakryjte a vařte po dobu 6-8 hodin, nebo dokud nebudou fazole jemná a houbička se ztuhne. Chuť dušená na ochucení a sezoní se slanou a pepřovou chutí.
- Pokud vaříte vařič na kameně: Přidejte kuřecí vývar a vodu do hrnce se zeleninou, spolu s fazolemi a šunkovým hozením (pokud používáte). Přidejte směs jemně vařit a zakryjte a vaříme asi hodinu. Odstraňte kryt a pokračujte ve vaření, dokud nebudou fazole jemné a vajíčko se ztuhne. Chuť dušená na ochucení a sezoní se slanou a pepřovou chutí.
- Podáváme guláš se smetanovou polévkou a ozdobíme nakrájenou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 287 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 16 g |