Ghee je druh vyčištěného másla, který je vyhříván a redukován. Je důležité, abyste věděli, jestli pečujete o někoho, kdo netoleruje laktózu. Může to trvat měsíce, ne chlazené, ačkoli byste se chtěli pokusit použít do 9 měsíců ... což by nemělo být těžké, protože ho můžete nahradit máslem nebo olejem na vaření v poměru 1: 1.
A protože je uchováván při pokojové teplotě, je vždy měkký a roztíratelný, skvělý na pečení na poslední chvíli a na to, že máte po ruce v komoře.
Co budete potřebovat
- 3 banány (velmi zralé)
- ⅓ pohár ghee
- ¾ šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 ¾ šálků mouky (všestranné)
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- ½ lžičky soli
- Volitelné: ½ šálku čokoládových čipů
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte nádobu na krájení 9x5 palců nebo stříkněte sprej s vařením
Umístěte banány do velké misky a rozetřete je vidličkou. Přidejte ghí a cukr na banány a poraďte s vidličkou nebo elektrickým mixerem, dokud nebude hladký. Beat ve vejcích a vanilkách.
Ve střední misce míchat mouku, sůl, skořici a sůl.
Postupně přidávejte směs mouky ke směsi banánů, a to s nízkými otáčkami (nebo pomocí gumové špachtle nebo vidličky), dokud nejsou správně zabalené, ale nezmáčkněte, čímž vznikne tvrdý banánový chléb. Oškrábejte banánový chlébový talíř do připravené pánve.
Pečte asi 50 až 55 minut, dokud se dřevěné špíz nebo ostrý nůž vložený do středu nevyčistí. V pánvi vychladněte na drátěném stojanu po dobu 10 minut, pak se otočte z pánve a dokončete chlazení ve vzpřímené poloze na stojanu.
Můžete také vyrobit tyto jako muffiny, a oni budou dělat asi 14 pravidelných muffins. Snižte dobu vaření na přibližně 25 minut. Chladničky v pánvi nechte asi 10 minut vychladnout a potom je vysuňte na drátěný stojan.
Ghee se běžně používá v jižní asijské a arabské kuchyni, zejména v Indii. Pokud si přejete vyrobit vlastní ghee, postupujte podle tohoto receptu: "Umístěte 1 libru másla do středního hrnce na středně vysoký ohřátý, přinést máslo k varu, což trvá přibližně 2 až 3 minuty. až do středu.Maslo bude tvořit pěnu, která zmizí.Ghee se provádí, když druhá pěna tvoří na vrcholu másla, a máslo zase zlato.Přibližně 7 až 8 minut.Hnědé mléčné pevné látky budou v dolní části pánve. do žáruvzdorné nádoby přes jemné síťové síto nebo plátno na plátno.Zachovávejte v hermeticky uzavřeném kontejneru, který je bezpochyby zbaven vlhkosti.Ghee nepotřebuje chlazení a uchovává se ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 měsíce.